Festeggiamo con questa quiche ai pomodori e ricotta l’inizio delle vacanze.

Quali sono i vostri progetti? Noi andremo in Turchia, a Bodrum, per goderci il sole, il mare, Pandi che fa i castelli di sabbia, il Gozlem. Non vedo l’ora.

E quando arriva Luglio, mi vien sempre voglia di fare tanti aperitivi e mangiare solo piccole cosine sfiziose. Questa è una ricetta molto veloce ma sorprendente. Al lavoro ancora ne chiedono fettine della mia quiche ai pomodori e ricotta di capra. Ci vuole mezz’ora per farla ed è deliziosa. La quiche  si presta a picnic, pranzi veloci e accontenta tutti grandi e piccoli. E poi è anche la perfetta torta salata vegetariana.

Quiche ai pomodori e ricotta di capra

Miss Mou

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Cottura 35 min

Tempo totale 35 min

Ingredienti

  

• 1 rotolo pasta sfoglia
• 3 pomodori
• 250 gr di ricotta di capra
• latte qb
• 1 uovo
• 3 fettine di scamorza affettata sottile
• sale

Istruzioni

 

• Lavorate la ricotta di capra con l’uovo, il sale e un po’ di latte per rendere il composto spumoso. Nel mentre tagliate i pomodori a fette alte 1 cm.
• Stendete in una teglia la pasta sfoglia e rivestitela con tre fettine di scamorza per dare spessore. Fate uno strato di pomodori e quindi aggiungere il composto spumoso di ricotta.
• Infornate a 180° per 35 minuti, finchè è ben dorata.

E’ una vera goduria per il palato. Anche la quiche con la zucca è da provare!

Baci estivi a tutti,

Jess