Uno dei miei cavalli di battaglia è la PAGNOTTA RIPIENA.

In realtà è il risultato del “vogliofarelapizzaconqualcosa” unito a “cosahonelfrigo” ma dall’esito sorprendente. La propongo in quasi tutte le mie cene a buffet, con gli amici, parenti, la porto a lavoro e la offro in ogni dove perchè è facile, veloce e gustosissima.

La pagnotta ripiena è uno speciale pane rustico ripieno di ogni ben di dio. Potete decidere voi la farcitura ed è una bontà indescrivibile.

Pagnotta ripiena

Miss Mou

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Cottura 3 h

Tempo totale 3 h

Ingredienti

  

• 500 gr farina 0
• 350 ml di acqua fredda
• 4 gr di lievito di birra secco
• 1 cucchiaino di zucchero
• 12 gr sale
• 2 giri d’olio

Istruzioni

 

• Su un piano di lavoro mettete fate una fontana con la farina e versate nel centro tutti gli altri ingredienti. Impastate energicamente.
• Dopo 5-10 minuti di impasto fate una palla e lasciatela riposare sotto ad un canovaccio per circa 2 ore.
• Quando avrà raddoppiato il suo volume prendete l’impasto e impastatelo con il ripieno a vostra scelta. Quindi create un salsicciotto e chiudetelo come a formare una ciambella.
• Fate lievitare l’impasto per un’altra ora.
• Spennellate con dell’olio d’oliva ed infornate a 180° per circa 30-35 minuti. Potete servirlo, caldo, tiepido, freddo, come antipasto, come secondo piatto, come pane farcito.

Ecco alcune idee di ripieno: con olive nere e gouda, con pancetta, cipolla rossa e scamorza, con uova sode, cotto, montasio e funghi. Ottima in antipasto, prima di un bel pollo alle cipolle rosse.

Vi ho convinto a provarla? Aspetto i vostri esperimenti ed i vostri ripieni!

Jessica