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Pasta cacio, pepe e asparagi

standard 10 Aprile 2017 6 responses

La pasta cacio, pepe e asparagi si ispira al colore della Primavera per eccellenza.

In questi giorni sui banchi del mercato è un rifiorire di asparagi. Ho deciso di fare una pasta veloce e speciale, vegetariana per dare il benvenuto alla stagione. Gli asparagi sono deliziosi e riescono a dare un verso sprint alla classica pasta cacio e pepe. Un primo piatto di stagione velocissimo e si fa in un soffio! Buzzoole

Spesso ci troviamo in difficoltà a rivisitare ricette tradizionali in chiave stagionale ma sono sicura che la pasta cacio pepe e asparagi vi sorprenderà.

Pasta cacio, pepe e asparagi

Miss Mou
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Cottura 10 min
Tempo totale 10 min

Ingredienti
  

  • 350 gr di pasta
  • 180 gr di pecorino romano
  • 6 gr pepe nero macinato
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • 10 asparagi
  • sale q.b.

Istruzioni
 

  • Lavate e tagliate gli asparagi a rondelle.
  • Soffriggeteli in poco olio extravergine d’oliva con il pepe. Salate.
  • Lessate la pasta e salatela. Quando mancano un paio di minuti alla cottura scolateli tenendo due mestoli di acqua di cottura.
  • Metette la pasta nella padella con gli asparagi, l’olio e il pepe. Aggiungete l’acqua e continuate la cottura. Quando cotta la pasta spegnete il fuoco e aggiungete il pecorino. Mantecate e servite caldissima aggiungendo ancora una spolverata di formaggio e pepe.

Avete visto quanto è facile questa pasta? Ci vogliono 10 minuti esatti di orologio! E poi sa di Primavera. Provate anche gli asparagi al forno con pancetta.

Collezioniamo insieme tutta la gammaPantone Universe?

E per la rubrica del FATTO DA VOI eccovi quella di Manuela e Letizia.

Bacini colorati,

Jess

n.b. Ringrazio per le foto la mia carissima amica e fotografa eccellente Manuela Ruggiu.

Contorni & Veg

Friarielli in padella

standard 10 Marzo 2017 6 responses

Uno dei piatti tipici napoletani sono i friarielli in padella.

Vengono spesso abbinati nel celebre piatto di salsiccia e friarielli ma sono un ottimo contorno anche da soli. Però come si cucinano i friarielli? Questa domanda mi è stata fatta un milione di volte. Ed ecco che vi metto per iscritto la procedura.

In realtà è molto semplice cucinare i friarielli in padella. Importantissima è la pulizia del friariello. Abbiate cura di togliere la parte finale del gambo e quella più dura, di togliere i fiori ormai sbocciati e di tenere invece quelli ancora verdi e chiusi. Scoprirete che una volta effettuata la pulizia vi resterà molto poco della pianta e che in cottura si ridurrà di più della metà del suo volume. Dunque abbondate sempre con i friarielli se vorrete avere un piatto ricco per tutti.

Friarielli in padella

Miss Mou
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Cottura 30 min
Tempo totale 30 min

Ingredienti
  

  • 1 kg di friarielli
  • 20 ml olio extravergine d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio
  • peperoncino q.b.
  • acqua q.b.
  • sale

Istruzioni
 

  • Dopo aver pulito i friarielli lavateli con cura e quindi asciugateli.
  • In una padella profonda mettete l'olio e accendete il fuoco. Quando caldo aggiungete lo spicchio d'aglio e fatelo imbiondire.
  • Mettete i friarielli, salate e lasciate cuocere per almeno una mezz'oretta avendo cura di aggiungere acqua se si asciuga troppo la cottura. Girate spesso.
  • Aggiungete peperoncino a piacere e servite caldi.

I friarielli in padella sono un contorno veloce e molto versatile per accompagnare i vostri piatti. Perchè non mangiarli con il pollo alle cipolle rosse?

Bacini verdurosi,

Jess