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Polpette vegetariane con ricotta e zucchine

standard 14 Luglio 2015 8 responses

Per queste polpette vegetariane con ricotta e zucchine serve proprio la primavera.

L’orto sul balcone mi sta dando grandissime soddisfazione. La new entry sono i fiori di zucca. Ne fa tantissimi e io mica ne capivo molto di fiori maschi e fiori femmine e zucchine. Invece ho scoperto che non tutti i fiori diventano frutti e che i fiori attaccati alle zucchine devono restar li per far crescere il frutto!

Insomma fatto sta che ne raccolti tanti e ho voluto fare queste polpettine vegetariane con ricotta e zucchine per fare assaggiare i fiori anche alla mia bimba di 3 anni che ne è stata entusiasta. Il marito le ha divorate. Le polpette ricotta, zucchine e fiori di zucca sono molto semplici da fare. Ci vogliono 15 minuti d’orologio e sono strabuone.

Polpette vegetariane con ricotta e zucchine

Miss Mou
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Preparazione 15 min
Tempo totale 15 min

Ingredienti
  

  • 20 fiori di zucca
  • 1 zucchina
  • mezzo cipollotto novello
  • 1 uovo
  • 300 gr di ricotta
  • 100 gr di pangrattato
  • 100 gr di toma o fontina grattuggiata in una grattuggia a fori larghi
  • sale
  • pepe
  • olio di semi per friggere
  • olio extravergine d’oliva

Istruzioni
 

  • Saltate in poco olio extravergine d’oliva i fiori di zucca senza pistillo o gambo con una zucchina a cubetti e il cipollotto a fettine. Salate e pepate.
  • In un mixer tritate ricotta, zucchina e fiori di zucca, l'uovo, la ricotta, il pan grattato e il formaggio. Salate leggermente.
  • Formate delle polpette e friggete in abbondante olio di semi per circa 6/7 minuti.

Potete anche farle al forno se volete! Il risultato è ottimo ugualmente.

E per la rubrica del FATTO DA VOI ecco le polpette di Michela.

Accompagnatele con dei peperoni in insalata.

Bacini fioriti,

Jess

Collaborazioni, Contorni & Veg

Patate al forno con tartufo e pistacchi

standard 4 Giugno 2015 12 responses

Che belli i pranzi in giardino quando arriva l’estate! Dopo aver sistemato fiori un po’ dovunque, messo in ordine il prato che ormai con tutta la pioggia era diventata una giungla, piante e vasi siamo pronti a mangiare all’aperto. Noi siamo quelli delle grigliate a tutto spiano tanto che a Natale ho regalato un nuovissimo barbecue a Matteo.

E cosa c’è di meglio di una montagna di contorni con della carne grigliata? E per l’occasione ho sfoderato questa ricetta semplicissima ma d’effetto. Le patate al forno con tartufo e pistacchi sono un contorno raffinato e delizioso.

Patate al forno con tartufo e pistacchi

Miss Mou
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Preparazione 45 min
Tempo totale 45 min

Ingredienti
  

  • 5 patate grandi
  • olio extravergine d’oliva
  • mezza cipolla
  • mezzo bicchiere d’acqua
  • Tartufata di Tartufo Estivo con Pistacchio Italia Tartufi
  • sale
  • pepe

Istruzioni
 

  • Sbucciate le patate e fatele a pezzetti.
  • In una pirofila aggiungete le patate, la cipolla a fettine, mezzo bicchiere d’acqua, il sale e il pepe.
  • Condite con 3/4 giri d’olio extravergine d’oliva e con 3/4 cucchiaini di tartufata con pistacchio.
  • Infornate a 180° per circa 45 minuti o finchè ben dorate.

Il tartufo riesce a rendere tutti i piatti veramente chic!

Potete anche mettere solo del pistacchio tritato se non avete questo prodotto speciale di Italia Tartufi!

Lo sapete che sta per iniziare il periodo del Tartufo Estivo anche noto come Scorzone? Non vorrete mica perdervelo? Io sono pronta per delle meravigliose scorpacciate! Poi con queste patate al forno con tartufo e pistacchi non so resistere.

Bacini profumati,

Jess