Io quando ho un po’ di tempeste nel cuore cucino i broccoli. Non lo so perché, ma questa verdura così maltrattato dai tanti per me è il comfort food per eccellenza per non parlare poi del clafoutis di broccoli.
Questa volta ho pensato di provare un clafoutis. Il clafoutis in realtà è un dolce francese a base di uova, latte e farina. Nulla ci vieta di farlo salato! Ed ecco che nasce il clafoutis con i broccoli.
Clafoutis con broccoli e mozzarella
Ingredienti
- 1 broccolo
- 100 ml latte
- 100 gr farina
- 3 uova
- 100 gr parmigiano
- mezza mozzarella
- mezza cipolla
- origano
- olio extravergine d’oliva
- sale pepe
Istruzioni
- Scottate il broccolo tagliato in cimette in abbondante acqua salata. Dopo circa 20 minuti quando ancora croccante scolatelo e lasciatelo raffreddare.
- Saltate in padella con un po’ d’olio evo la cipolla a fettine. Sbattete le uova con il latte e quindi aggiungete il parmigiano, la farina, il sale, il pepe e l’origano.Unite infine la cipolla, la mozzarella a pezzetti e i broccoli e mescolate.
- Versate il composto in una terrina imburrata o coperta da carta forno e cuocete in forno per circa 30 minuti finchè la superficie non fa la crosticina.
E’ un piatto delizioso e cremoso dove anche gli scettici apprezzeranno il sapore dei broccoli.
E per il FATTO DA VOI ecco il clafoutis con i broccoli di Alessandra, Manuela e Georgie.
Con i broccoli delizioso anche il pesto.
Bacini ortolani,
Jess
