Dolci

Crema Pasticcera con Mirtilli

standard 10 Giugno 2015 21 responses

La crema pasticcera con mirtilli è un dessert molto semplice da fare, buono e genuino, fresco e saporito. E poi chi non ama affondare il cucchiaino in quella morbidezza vellutata?

La adoro nelle sere d’estate.

Crema Pasticcera con Mirtilli

Miss Mou
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Preparazione 10 min
Tempo totale 10 min

Ingredienti
  

  • 500 ml latte intero
  • 40 gr maizena
  • 110 gr zucchero
  • buccia di 1 limone
  • 1 bacca di vaniglia
  • 6 tuorli
  • mirtilli a piacere

Istruzioni
 

  • Montate i tuorli con lo zucchero. Aggiungete la maizena e mescolate.
  • Mettete sul fuoco il latte in una casseruola e portate ad ebollizione. Aggiungete la vaniglia verso la fine e la buccia di limone grattugiata.
  • Versate con delicatezza il latte sul comporto di tuorli, zucchero e maizena e mescolate con la frusta.
  • Rimettete tutto in casseruola e portate a ebollizione a fuoco lento senza mai smettetere di mescolare.
  • Alla consistenza desiderata spegnete e lasciate raffreddare.
  • Servite in bicchiere alternando crema e mirtilli.

Vi aspetto nel mio giardino per un dolcetto insieme? Preferite la crema pasticcera con mirtilli o la panna cotta alle fragole e menta?

Dolcetti freschi e buoni, adatti alle temperature.

Bacini estivi,

Jess

Dolci, Pane & Pizza

Pane rustico con pere e frutta secca

standard 26 Maggio 2015 17 responses

Amo il pane rustico con pere e frutta secca. Cosa c’è di più antico e tradizionale in qualsiasi cultura del pane?

In un’altra vita forse sono stata una panettiera. La farina sulle mani, l’impastare, il cercare la miscela giusta tra le farine, il profumo del pane che cuoce…Tutto questo mi inebria. Mi fa star bene. Mi riporta a casa.

Ho voluto provare un pane rustico che unisse il dolce e candito della pera al croccante e sensoriale della frutta secca e così è nata la mia nuova pagnotta di pane rustico con pere e frutta secca.

Pane rustico con pere e frutta secca

Miss Mou
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Preparazione 1 d
Tempo totale 1 d

Ingredienti
  

  • 150 gr semola di grano duro
  • 350 gr farina 0
  • 2 gr di lievito
  • 330 ml acqua
  • 10 gr sale
  • 150 gr frutta secca noci, nocciole, mandorle
  • 2 pere molto mature

Istruzioni
 

  • In una ciotola capiente mettete le farine, il lievito, l’acqua e il sale. Mescolate velocemente con una forchetta. L’impasto dovrà essere solo grossolanamente impastato e sarà molto appiccicoso.
  • Coprite con la pellicola e lasciate lievitare per almeno 24 ore.
  • Inserite la frutta secca e le pere.
  • Armatevi di una spatola da impasto e direttamente in ciotola fate delle pieghe veloci. Con la spatola prendete il fondo dell’impasto e portatelo verso l’alto quasi come a ricoprirlo. Fate circa ⅘ pieghe girando attorno alla ciotola e lasciate lievitare per un altro paio d’ore.
  • Mettete l’impasto all’interno una pentola di coccio con coperchio (di quelle adatte al forno). Se non l’avete potete usare uno stampo in pyrex o una teglia tonda.
  • Infornate in forno preriscaldato a 220° la pentola chiusa con dentro l’impasto. Fate cuocere per 40 minuti, quindi scoperchiatela e fate cuocere altri 20 minuti o finchè ben abbrustolito. Se non coprite dall’inizio cuocete a 200° per circa 40 minuti.

Se volete accorciare i tempi potete usare 6 gr di lievito e infornare dopo 2/3 ore.

Sono sicura che lo amerete questo pane rustico con pere e frutta secca; è rustico ma al tempo stesso delicato con quel sapore di pera caramellata al forno. Va bene sia con il dolce che con il salato. Potreste assaggiarlo con la marmellata Bellini.

Aspetto di vedere le vostre creazioni.

Bacini infarinati,

Jess