Dolci

Muffin alla ricotta, mirtilli e limone

standard 8 Aprile 2014 19 responses

Adoro i muffin alla ricotta, mirtilli e limone. Sono proprio tra i miei preferiti.

Per coccolarmi da queste fatiche ho approfittato di qualche minuto libero per fare dei deliziosi muffin alla ricotta, mirtilli e limone caramellato. Sono buoni, anzi buonissimi e si mantengono umidi e perfetti anche per tanti giorni. E poi ci vuole solo una ciotola per farli!

Muffin alla ricotta, mirtilli e limone caramellato

Miss Mou
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Preparazione 5 min
Cottura 25 min
Tempo totale 30 min

Ingredienti
  

  • 300 gr di ricotta di pecora
  • il succo di un limone
  • la buccia di un limone
  • 150 gr di mirtilli
  • 180 gr di zucchero di canna
  • zucchero muscovado q.b.
  • 250 gr di farina
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito vanigliato
  • un pizzico di sale

Istruzioni
 

  • Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete la ricotta e incorporate aria mischiando gli ingredienti. Infine aggiungete il succo di un limone, la buccia, il lievito ed il pizzico di sale fino ad ottenere una pastella morbida.
  • Per ultimi aggiungete i mirtilli.
  • Riempite dei pirottini fino a 3/4 dell’altezza e posizionate mezza fettina di limone su ognuno cosparsa di zucchero muscovado.
  • Infornate a 180° per 25 minuti circa fino a che il limone non sarà ben caramellato e lo stecchino uscirà pulito. Lasciate raffreddare e gustate.

Adoro il gusto dello zucchero muscovado con quel suo forte aroma di liquerizia e melassa. Il connubio si sposa magicamente a questi muffin alla ricotta e mirtilli.

Scoprite anche la crema pasticcera ai mirtilli.

Bacini,

Jess

Dolci

Torta After Eight a Pois

standard 3 Marzo 2014 12 responses

Non c’è niente che può tirarti su come una torta after eight.

La pioggia questo weekend ha rovinato tutti i miei piani! Volevo andare ad una manifestazione bellissima che fanno in varie zone della Romagna che si chiama “Lom a Merz”, retaggio di alcune antiche tradizioni contadine magiche e propiziatorie dove viene allestito un falò per invogliare la Primavera.

Avevo già programmato in quale azienda agricola andare ed ero così eccitata all’idea di mostrare questo spettacolo alla mia bimba……MA LA STRAMALEDETTISSIMA PIOGGIA ha preso il sopravvento.

Consolatoria davvero la torta che vi propongo! Si tratta di una torta facilissima che ha il sapore dei famosissimi cioccolatini after-eight…quelli ripieni con la menta!

La torta after eight a pois è velocissima, si fa in pochi minuti ed è veramente particolare perchè sembra a pois. Menta e cioccolato poi sono veramente l’accoppiata vincente!  Mai torta fu più facile: amalgamate tutti gli ingredienti con una frusta senza grosse difficoltà. La torta after-eight è proprio una magia.

Torta After-Eight a Pois

Miss Mou
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Cottura 40 min
Tempo totale 40 min

Ingredienti
  

  • 300 gr farina
  • 100 gr di panna non zuccherata
  • 150 gr di latte
  • 150 gr di zucchero
  • 50 gr di burro a temperatura ambiente
  • 150 gr di gocce di cioccolato fondente
  • 1 bustina di lievito
  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 15 cucchiai abbondanti di sciroppo alla menta

Istruzioni
 

  • In una ciotola mettete il burro fuso con lo zucchero e le uova e montate.
  • Aggiungete tutti gli ingredienti tranne le gocce di cioccolato e lo sciroppo alla menta. Mescolate.
  • Aggiungete gli ultimi ingredienti. Il colore sarà di un bel verde acceso. Potete anche aumentare la menta se volete un sapore più deciso.
  • Versate in una teglia da 24 cm imburrata ed infornate per circa 35/40 minuti a 180°. Fate raffreddare e poi sformate. Se la torta si scurisce troppo mettete un foglio di carta argentata sulla superficie a metà cottura.
  • Siccome le gocce di cioccolato tenderanno ad andare in basso, capovolgete la torta.

Ancora voglia di cioccolato? Provate la torta al cioccolato fondente.

Bacini a pois,

Jess