La ricetta degli gnocchi di ricotta è facilissima.
Mi piace mettere le mani in pasta, soprattutto con la mia bimba. Lei ha 3 anni, va per i 4. Ha una passione innata per la cucina, soprattutto per tutto quello che si deve impastare, toccare. Ha una manualità che mi sorprende, una coordinazione incredibile.
Spero che continui ad osservarmi, a sperimentare, che la passione non la abbandoni e che un giorno possa portare con sé i ricordi di noi due attorno ad una tavola con i nasi infarinati, i nostri grembiuli coordinati e tante risate. Insieme poi adoriamo fare gli gnocchi di ricotta.
Questa volta nelle mie varie sperimentazioni ho voluto provare nuovamente gli gnocchi di ricotta. Mi escono sempre bene e danno veramente soddisfazione. Non c’è rischio di sbagliare e poi sono leggerissimi!
Questa volta ho abbinato una farina integrale molto rustica e il risultato è stato formidabile. Questi gnocchi di ricotta sono una combinazione sana, light e veramente a basso contenuto di carboidrati.
Gnocchi integrali di ricotta
Ingredienti
- 500 gr di ricotta magra
- farina integrale q.b.
- pizzico di sale
Istruzioni
- Su una spianatoia impastate la ricotta con la farina e un pizzico di sale. Non indico le quantità specifiche di farina perché dipende da quanto è compatta la ricotta. Vi serviranno circa 100/150 gr ma dipende appunto dalla ricotta. Sceglietene una magra e compatta.
- Aggiungete farina finché non ottenete un impasto elastico e non appiccicoso.
- Fate una palla da cui ricaverete 5/6 salsicciotti alti circa 2 cm.
- Tagliate con un coltello affilato degli gnocchi larghi circa 1/1.5 cm.
- Tuffateli in acqua bollente salata e scolateli quando salgono a galla (circa 2/3 minuti).
- Condite con salsa di pomodoro o altro condimento.
Potete ovviamente anche usare una normale farina 00 se li preferiti lisci e non rustici.
Son sicura vi piaceranno moltissimo!
E per il FATTO DA VOI ecco il gnocchi di ricotta di Angelita, Anna, Caterina, Claudia e Angela.
Bacini infarinati,
Jess
