Pasta al pesto di broccoli

standard Jessica Di Fraia 21 Gennaio 2019 Leave a response

La pasta al pesto di broccoli è un primo piatto buono e gustoso tipico della stagione invernale.

Come già con il pesto di zucchine, il pesto di broccoli è velocissimo da fare e tanto sano. I broccoli sono adesso di stagione e sono consigliati in tutte le diete ipocaloriche per il loro scarso apporto calorico. Inoltre sono ricchi di sale minerali, vitamina C, B1 e B2.

Questa pasta è un mio cavallo di battaglia. Lo faccio praticamente SEMPRE quando è inverno. Mia figlia la adora, è uno dei suoi piatti preferiti. Sono solita fare il pesto in abbondanza per surgelarlo in comode monoporzioni da usare all’occorrenza. Pochissimi ingredienti e un profumo formidabile .

Pasta al pesto di broccoli

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Cottura 25 min

Portata Main Course

Porzioni 4 persone

Ingredienti

1 broccolo grande
320 gr pasta
q.b. latte
q.b. sale
manciata mandorle
3 cucchiai parmigiano
1 spicchio aglio

Istruzioni

Tagliate il broccolo in cimette, lavatelo e mettetelo a bollire in acqua salata.
Portate ad ebollizione l’acqua della pasta.
Riscaldate poco olio extravergine d’oliva e soffriggete leggermente l’aglio. Aggiungete le cimette di broccoli ammorbidite.
Cucinate per pochi minuti.
Frullate il tutto (togliendo l’aglio) aggiungendo parmigiano e circa 100 ml di latte. Aggiungete liquido se manca. Deve uscire una crema densa e vellutata.
Buttate la pasta quando bolle, scolate al dente e condite con il pesto. Servite.

Keyword pasta al pesto di broccoli, pasta con i broccoli

Che buona questa pasta al pesto di broccoli!

E per il FATTO DA VOI ecco la pasta di Jsaura.

Baci invernali,

Jess

Pasta al forno, Primi piatti

Pasticcio di tagliatelle

standard Jessica Di Fraia 27 Novembre 2018 1 response

Quando ero piccola la mia pasta al forno preferita era senza dubbio alcuno il pasticcio di tagliatelle. Mia mamma non lo faceva spesso, che io ricordi solo nelle occasioni di festa tipo Pasqua o altri momenti speciali ma era una pasta da leccarsi i baffi.

Ho voluto riproporla a distanza di tanti anni un po’ per tuffarmi nei ricordi e un po’ per rigustare una pasta meravigliosa.

Il pasticcio di tagliatelle è una pasta al forno importante impreziosita dai funghi. E’ un piatto unico e può anche essere surgelato in comode monoporzioni per una coccola quando ce n’è bisogno.

Pasticcio di tagliatelle

Miss Mou

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Preparazione 1 h

Cottura 30 min

Tempo totale 1 h 30 min

Ingredienti

500 gr di tagliatelle paglia e fieno
2 lt passata di pomodoro
mezza cipolla
mezzo bicchiere d'acqua
2 foglie basilico
olio extravergine d'oliva
sale e pepe
300 gr carne macinata mista
parmigiano q.b.
300 ml besciamella
100 gr funghi pioppini freschi o in salamoia
200 gr provola o mozzarella

Istruzioni

In una padella scaldate un po' di olio e soffriggete la carne macinata per pochi minuti. Salate e mettete da parte. Nella stessa padella soffriggete i funghi per pochi minuti.
Preparate il sugo di pomodoro. Fate soffriggere in poco olio mezza cipolla a fettine. Quando ben dorata aggiungete la passata di pomodoro. Salate e fate cuocere per una mezz'ora avendo cura di aggiungere acqua se evapora. Aggiungete anche la carne e i funghi. La salsa deve essere un po' lenta.
Tagliate a fette la provola e fate scolare il latte.
Cuocete la pasta e toglietela al dentissimo. Unite alla pasta il sugo di pomodoro e carne, la provola e la besciamella. Mescolate e trasferite in una teglia.
Infornate dopo aver spolverato di abbondante parmigiano a 220° per 25/30 minuti o finchè ben croccante la superficie.
Lasciar riposare una ventina di minuti fuori dal forno.