I biscotti al peanut butter sono un gran classico delle feste natalizie.
Adoro decorare secondo tradizione e quando Matteo mi ha comunicato che dovevamo andare ad un matrimonio il weekend dell’albero ho storto il naso. Poi quando mi ha detto che era a Pordenone volevo piangere. NON SAREI MAI TORNATA IN TEMPO. Ed io ci tengo a rispettare giorni e momenti!
Ma siamo stati bravissimi! Nonostante una serata superalcolica, dei piedi doloranti per i tacchi e tanti km siamo arrivati all’ora giusta e carichi d’amore per il nostro alberello.
Non mancavano biscotti al peanut butter o burro d’arachidi e the caldo speziato, Pandi che scorrazzava con il capello da Babbo Natale e le musiche dei Tenori.
Che ne dite del risultato?
E come ogni Natale da quando ero bambina si mangiamo i biscotti al peanut butter. Il profumo di arachidi mi porta sempre alla mente la scuola americana, a quel gigante albero posizionato al centro della Nato Base e noi ardimentosi bambini pronti a rubare tutti i candy canes lanciati in aria da Babbo Natale.
Che ricordi! Alle volte la malinconia è rassicurante. Parla di un passato felice, un’infanzia gioiosa come la mia.
Il burro di arachidi rende questi biscotti friabilissimi e leggermente salati. Sono assolutamente tra i miei preferiti dei biscotti made in usa.
Biscotti al Peanut Butter
Ingredienti
- 100 gr zucchero bianco
- 100 gr zucchero di canna
- 80 gr burro
- 4 cucchiaiate di peanut butter
- 1 uovo
- 320 gr farina
- un pizzico di sale
- un pizzico di bicarbonato
- una puntina di lievito
Istruzioni
- Fate una fontana con la farina, inserite l’uovo, il burro ammorbidito, lo zucchero, il sale, il bicarbonato, il lievito e per finire il peanut butter.
- Mescolate con decisione l’impasto e quando compatto avvolgete nella pellicola e mettete in frigorifero per almeno un paio d’ore.
- Stendete l’impasto ad 1 cm di altezza e fate le formine che desiderate. Attenzione perché in forno lieviteranno quindi distanziate sufficientemente i biscotti. Infornate a 180° per circa 16 minuti o finché ben dorati.
Bacini natalizi,
Jess
