Quest’estate è veramente strana: pioggia, caldo, freddo, caldissimo, umido, nuvole, sole che spacca le pietre.
Noi ci stiamo giostrando tra giornate in piscina, in giardino e chiusi in casa a guardar la pioggia. Ma a una cosa non sappiamo rinunciare: IL BARBECUE.
Io e Matteo ne siamo appassionati, le braciate a casa nostra d’estate ci sono sempre e amiamo il nostro piccolo bbq a gas. Il pollo arrosto al limone è un grande classico. La presenza del frutto del limone all’interno del pollo rende la carne umida e buonissima.
Pollo arrosto al limone (bbq)
Ingredienti
- 1 pollo intero
- spezie per il rubbing a vostro piacere noi usiamo paprika, pepe nero, rosmarino, summaco, origano, aglio, cipolla
- 1 limone intero
- sale
Istruzioni
- Per prima cosa dobbiamo fare in modo che la pelle sia croccante: aiutandoci con un dito facciamo spessore tra la pelle e la carne del pollo in maniera tale che questa si stacchi e possa diventare croccantina. Nello spessore creato infileremo le nostre spezie e il sale. Questo procedimento permette anche alla carne di insaporirsi, senza lasciare sempre le spezie sulla pelle e la carne poco saporita.
- Infiliamo quindi dentro il pollo un limone intero.
- Cuociamo su fuoco indiretto al bbq per circa un’ora a seconda delle dimensioni del pollo. Oppure 1 ora a 160° per ogni kg di pollo se lo facciamo al forno.
Ne avrete un risultato spettacolare che ci sorprende ogni volta! I nostri ospiti sono rimasti sbalorditi per la succosità della carne, anche il petto era morbido e saporito.
Inoltre a fine cottura del pollo arrosto al limone potrete fare con il limone cotto una salsina velocissima di accompagnamento: spremete il limone, aggiungete foglie di menta e basilico tritate, un cucchiaio di senape, sale ed emulsionate per bene!
Deliziosa! E perchè in questo barbecue non presentare anche il Juicy Lucy?
Bacini roventi,
Jess
