Avete mai assaggiato l’insalata russa siberiana? Il tempo mi ha ispirato.
Che nevicata!
Questo weekend eravamo letteralmente sommersi. Ho la fortuna di vivere in un delizioso paesino di collina, ma è sempre esposto alle intemperie!! E’ vero che d’estate riusciamo ad avere circa 3 gradi in meno rispetto alla pianura ma d’inverno e soprattutto nel mese di Febbraio godiamo di una neve senza pari!
Il mio giardino era scomparso in una nuvola bianca. Persino i lampioncini erano coperti e facevano una bizzarra luce notturna da sotto la coltre nevosa.
Ma la neve (quando non si deve lavorare) vuol dire piumone, coccole, famiglia.
Domenica mi son svegliata presto e ho fatto le brioches alla nutella con la pasta madre che ho ricevuto da un paio di settimane e che sto sperimentando in ogni modo possibile e immaginabile. E’ stata un’avventura che non mi aspettavo. Ero sempre stata restia all’idea di un blob che sopravviveva nel mio frigorifero, ma c’è poco da dire, è una cosa straordinaria.
Nelle prossime settimane vi mostrerò un po’ di esperimenti ma oggi voglio narrarvi di questa ricetta che mi è stata tramandata quando ero ragazzina da un’amica della mamma che veniva dalla Siberia (l’amica non la mamma :P).
Era solita portarmi questa insalata russa siberiana, completamente diversa da quella che ero abituata a mangiare e ne andavo letteralmente ghiotta. Ho voluta riproporla a casa e il marito si è leccato i baffi, spero di avere lo stesso effetto con voi!
Avrete un’insalata russa molto particolare, da servire fredda su crostini o anche da sola. Io personalmente l’adoro e mi ricorda viaggi e paesi lontani.
Insalata russa siberiana
Ingredienti
- 200 gr carne macinata
- 2 uova sode
- 2 patate
- maionese fatta in casa rigorosamente home made perchè deve avere un sapore delicato
- sale
- pepe
- timo per guarnire
Istruzioni
- Tagliate le patate a dadini piccoli e cuoceteli pochi minuti in acqua salata bollente.
- Nel mentre saltate la carne in padella con un pò d’olio, pepe e sale per insaporirla bene.
- Rassodate le uova.
- Quando avete tutti i vostri ingredienti raffreddati, li unite: uova sode a pezzetti, patate a dadini, carne macinata saltata in padella e maionese.
E per il FATTO DA VOI ecco l’insalata siberiana fatta da Angelita.
Baci siberiani,
Jessica
