Secondi Piatti

Straccetti di pollo al vino bianco

standard 9 Marzo 2021 Leave a response

Gli straccetti di pollo al vino bianco sono una ricetta facilissima e pronta in 15 minuti d’orologio.

Mi piacciono i secondi piatti veloci e gustosi, in particolare adoro la carne di pollo che trovo sempre leggera e versatile.

Questi straccetti di pollo sono speciali perchè hanno una cremina saporita che rende impossibile non fare la scarpetta. Potete sostituire il vino bianco con quello rosso oppure con succo di limone se ne preferite il sapore.

Straccetti di pollo al vino bianco

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Cottura 12 min
Portata Main Course
Cucina Italian
Porzioni 3

Ingredienti
  

  • 400 gr petto di pollo
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 30 ml vino bianco
  • 50 ml brodo vegetale (io uso il granulare)
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • opzionale rosmarino
  • q.b. farina

Istruzioni
 

  • Per prima cosa tagliate il petto di pollo in straccetti lunghi circa 7 cm e spessi 2 cm. Infarinate gli straccetti e scuotete la farina in eccesso.
  • In una padella antiaderente aggiungete l'olio e quando ben caldo tuffate gli straccetti di pollo. Rosolate su tutti i lati e sfumate con vino bianco.
  • Quando il vino bianco è evaporato, aggiungete il brodo (per me granulare) e salate e pepate a piacere. Usate le erbette se gradite.
  • Cucinate per circa 15 minuti e fino ad assorbimento del brodo. Otterrete una meravigliosa cremina sul fondo.
Keyword pollo, straccetti di pollo, straccetti di pollo al vino

Avete visto che appetitosi sono questi straccetti di pollo? Io li accompagnerei con un piatto di puntarelle.

Non vedo l’ora che li proviate.

Bacini di primavera,

Jess

Hamburgers & Grill, Party Food, Ricette Etniche, Secondi Piatti

Kebab fatto in casa (o Gyros) ricetta al bbq e in forno

standard 28 Aprile 2020 Leave a response

Credo non abbiate mai provato il kebab fatto in casa. E’ una ricetta molto particolare, facile ma che necessita di vari accorgimenti.

Il kebab è un piatto gustoso e veloce ma spesso le notizie di cronaca fanno dubitare di cosa realmente si stia mangiando. Eppure è così buono e non si vorrebbe rinunciare…

Io ho la soluzione! Matteo, il mio compagno, detto anche King Griller di casa ha sperimentato questa ricetta per la festa del mio compleanno a tema greco e da allora è diventato un grande classico da cena in giardino.

Vi lascerò il suo metodo al forno e alla griglia per potervi sbizzarrire e tentare una ricetta dalla riuscita perfetta.

Kebab fatto in casa

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Preparazione 3 h
Cottura 2 h 30 min
Portata Main Course
Porzioni 6

Ingredienti
  

  • 250 gr di carne a testa in fette alte 1-2 cm (carni adatte: fette di coppa, fette di fesa di tacchino, fette di lonza, cosce di pollo disossate)
  • concia per 2 kg di carne circa (composta dagli ingredienti seguenti)
  • 1/2 cucchiaino origano
  • 1 cimetta rosmarino
  • 1 cucchiaino cumino
  • 1 cucchiaino aglio in polvere
  • 2 cucchiaini sale
  • q.b. olio extra vergine d'oliva
  • 1/2 cavolo cappuccio grande

Istruzioni
 

  • Mixate la concia in una scodellina.
  • Disponete le fette a strati orizzontali in un contenitore alto. Su ogni strato spolverate il mix di spezie e oliate leggermente fino a terminare la carne. Coprite il tutto con pellicola e tenete in frigo da 3 ore a tutta la notte in base alle esigenze.
  • Tagliate il cavolo cappuccio a metà, mettetelo in una teglia di alluminio usa e getta e infilate 2-3 stecchini lunghi da spiedino in maniera che siano molto saldi. Accendete il bbq o forno a 150°.
  • Infilate la carne sugli stecchini alternando le tipologie e facendo attenzione a far aderire bene tra loro gli strati e schiacciando un po'. Attenzione a non fare una torre troppo alta o cadrà. Nel caso di 2 kg di carne usando 3 stecchini si può infilare a rotazione la carne in modo che il blocco venga più largo che basso.
  • In bbq si può tenere la temperatura anche più bassa a 120°-130°. I tempi di cottura per 2 kg di carne saranno di circa 2 ore e mezza ma l'unico modo per verificarla effettivamente è misurare la temperatura interna della carne che dovrebbe essere sui 70° (il calore continuerà la cottura terminandola a 74° una volta in tavola).
  • A cottura ultimata adagiare nella teglia, chiudere con alluminio e lasciar riposare per 15-20 minuti. Rimettere in piedi e fare lo "shaving" ovvero il taglio verticale con un coltello molto affilato.
Keyword kebab, kebab fatto in casa

Visto che meraviglia il kebab fatto in casa? Dovete assolutamente accompagnarlo alla pita in padella facilissima da fare.

Pronti per la serata etnica?

Baci,

Jess