Le Frikadeller sono le tipiche polpette danesi, polpette speziate e gustose cotte in padella con la birra! Queste polpette sono servite solitamente accompagnate da patate lesse ma io ho voluto accostarvi dei pisellini saltati in padella.
Ho alleggerito il piatto in quanto era decisamente pesante per i miei gusti ma sono sicura che con queste piccole modifiche andranno a ruba sulla vostra tavola.
Ho voluto provare in questi giorni una ricetta che avevo sempre voluto fare e mai avuto l’occasione.
Frikadeller
Ingredienti
- 500 gr carne macinata mista andrebbe solo suino ma io ho preferito il misto
- 80 gr pangrattato
- 1 grossa cipolla
- latte q.b.
- sale
- pepe
- punta di cucchiaino di cannella
- mezzo cucchiaino di chiodi di garofano
- mezzo cucchiaino di noce moscata
- olio evo andrebbero fritte nel burro ma sgrassiamo che è meglio
- succo di 1 limone
- 1 birra chiara da 33 cl
- farina 00
Istruzioni
- Soffriggete in poco olio la cipolla tagliata a dadini. Lasciatela appassire e quando dorata scolatela su carta assorbente.
- Unite la carne macinata, il pangrattato, le spezie, il sale, il pepe, il latte e la cipolla. Lavorate bene il composto fino a renderlo liscio ed omogeneo.
- Preparate le polpette e lasciatele rassodare in frigo per un’oretta. Trascorso questo tempo tiratele fuori, passatele nella farina e cuocetele in 4 cucchiai di olio. Lasciatele sfrigolare un paio di minuti su tutti i lati.
- Irrorate con la birra chiara ed il succo di limone, salate e lasciate che si crei la tipica cremina.
- Servite calde.
Veramente deliziose. Ma se avete ancora voglia di polpette potete provare anche le polpette fritte o quelle vegetariane.
Bacini danesi,
Jess
