Pane & Pizza

Pane in cassetta

standard 5 Settembre 2017 4 responses

Ero alla ricerca del perfetto pane in cassetta. Quello che fosse morbido morbido, che fosse perfetto al mattino per spalmarci burro e marmellata, che fosse adatto ai sandwich tenero ma compatto. E poi lo volevo veloce da fare, facilissimo da fare e che surclassasse ma ricordasse il pane bianco del mulino bianco.

Ecco dopo aver provato e riprovato ci sono riuscita. Ed è senza uova, senza burro e con pochissimo latte.

Dovete assolutamente provare questa ricetta del pane in cassetta più facile del mondo.

Pane in cassetta

Miss Mou
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Cottura 3 h
Tempo totale 3 h

Ingredienti
  

  • 400 gr farina manitoba
  • 100 ml latte
  • 130 ml acqua
  • 60 ml olio di semi
  • 8 gr sale
  • 10 gr zucchero
  • 4 gr lievito secco

Istruzioni
 

  • In una ciotola fate una fontana di farina e inserite mano mano tutti gli ingredienti al centro lavorando l'impasto con le mani. E' un impasto semplice da lavorare, se troppo secco aggiungete un po' d'acqua.
  • Se in planetaria inserite la farina e gli ingredienti secchi e man mano i liquidi lavorando l'impasto per una decina di minuti.
  • Lasciate lievitare un'oretta. Sgonfiate l'impasto e mettetelo in uno stampo da plumcake o pane in cassetta. Lasciate lievitare fino a che non superi 1 cm dal bordo.
  • Spennellate di latte e infornate a 180° per circa 30/35 minuti o finchè ben dorato.
  • Lasciate raffreddare prima di tagliare.

Purtroppo ho dovuto fare delle foto veloci perchè non era in programma come ricetta per il blog. Ma era così buono che non ho potuto non condividerlo.

Questa ricetta è veramente speciale e sono sicura che farete dei capolavori. E se ci spalmassimo sopra una marmellata bellini?

E per la rubrica del FATTO DA VOI ecco il pane in cassetta di Federica, Manuela e Alice.

Bacini profumati di forno,

Jess

Secondi Piatti

Melanzane ripiene a scarpone

standard 6 Luglio 2017 3 responses

Uno dei miei piatti preferiti quando ero ragazzina erano le melanzane ripiene a scarpone.

Sono un piatto tradizionale napoletano a base di melanzane ripiene di carne macinata, melanzane e pomodoro. Le melanzane vengono tagliate a barchette, svuotate e riempite. La versione al forno mantiene la morbidezza e la leggerezza senza rinunciare al gusto.

Mia mamma le faceva spesso e per me quello in cui le mangiavo era un giorno di festa. Sono deliziose, non velocissime da fare ma l’impegno vale la pietanza meravigliosa che gusterete.

Melanzane ripiene a scarpone

Miss Mou
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Cottura 1 h
Tempo totale 1 h

Ingredienti
  

  • 3 melanzane
  • 300 gr macinato misto
  • 4 fettine mozzarella o provola
  • 200 ml passata di pomodoro
  • basilico
  • due fettine di cipolle
  • olio extra vergine d'oliva
  • sale
  • parmigiano

Istruzioni
 

  • Tagliate le melanzane in orizzontale e scavatele con un cucchiaio. lasciando circa 1 cm di polpa. Infornatele su carta forno per circa 20 minuti a 180°.
  • Nel frattempo in poco olio fate soffriggere la cipolla e la carne macinata, la polpa delle melanzane a cubetti aggiungete la passata di pomodoro, il basilico e lasciate cuocere per circa mezz'ora. Girate spesso, salate e controllate che il sugo si sia rappreso appena.
  • Tirate fuori le melanzane e salate appena.
  • Con un cucchiaio riempite ogni melanzana con uno strato di ripieno di carne e una fetta di mozzarella e un secondo strato a completare. Spolverate di parmigiano.
  • Infornate nuovamente a 180° per circa mezz'ora o fino a crosticina avvenuta.

Pazzesche.. Che meraviglioso questo piatto estivo!

E per la rubrica del FATTO DA VOI ecco quelle di Sara.

 

Super queste melanzane, non dimenticate di provarle anche a funghetto o in involtini al forno.

Bacini melanzanosi,

Jess