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Pasta cacio, pepe e asparagi

standard 10 Aprile 2017 6 responses

La pasta cacio, pepe e asparagi si ispira al colore della Primavera per eccellenza.

In questi giorni sui banchi del mercato è un rifiorire di asparagi. Ho deciso di fare una pasta veloce e speciale, vegetariana per dare il benvenuto alla stagione. Gli asparagi sono deliziosi e riescono a dare un verso sprint alla classica pasta cacio e pepe. Un primo piatto di stagione velocissimo e si fa in un soffio! Buzzoole

Spesso ci troviamo in difficoltà a rivisitare ricette tradizionali in chiave stagionale ma sono sicura che la pasta cacio pepe e asparagi vi sorprenderà.

Pasta cacio, pepe e asparagi

Miss Mou
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Cottura 10 min
Tempo totale 10 min

Ingredienti
  

  • 350 gr di pasta
  • 180 gr di pecorino romano
  • 6 gr pepe nero macinato
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • 10 asparagi
  • sale q.b.

Istruzioni
 

  • Lavate e tagliate gli asparagi a rondelle.
  • Soffriggeteli in poco olio extravergine d’oliva con il pepe. Salate.
  • Lessate la pasta e salatela. Quando mancano un paio di minuti alla cottura scolateli tenendo due mestoli di acqua di cottura.
  • Metette la pasta nella padella con gli asparagi, l’olio e il pepe. Aggiungete l’acqua e continuate la cottura. Quando cotta la pasta spegnete il fuoco e aggiungete il pecorino. Mantecate e servite caldissima aggiungendo ancora una spolverata di formaggio e pepe.

Avete visto quanto è facile questa pasta? Ci vogliono 10 minuti esatti di orologio! E poi sa di Primavera. Provate anche gli asparagi al forno con pancetta.

Collezioniamo insieme tutta la gammaPantone Universe?

E per la rubrica del FATTO DA VOI eccovi quella di Manuela e Letizia.

Bacini colorati,

Jess

n.b. Ringrazio per le foto la mia carissima amica e fotografa eccellente Manuela Ruggiu.

Dolci

Plumcake allo yogurt

standard 6 Aprile 2017 6 responses

Era un po’ che volevo metter su questo plumcake allo yogurt. E’ buono, proprio buono. Mi sono ispirata al plumcake allo yogurt di Chiarapassion con alcune mie piccole modifiche per renderlo perfetto. Assomiglia moltissimo al plumcake del Mulino Bianco. Sì quello la con quel sapore un po’ particolare. Però a me i dolci piacciono umidi, che si mantengono a lungo senza diventare secchi. Ecco il mio plumcake allo yogurt sposa benissimo il gusto e la giusta morbidezza ed umidità del dolce.

Pandi non è un’amante dei dolci, eppure se l’è finito!! Incredibile. Questo plumcake è facilissimo da fare, si fa in pochi minuti e dura una settimana intera. E’ senza burro, soffice e buonissimo.

Plumcake allo yogurt

Miss Mou
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Cottura 45 min
Tempo totale 45 min

Ingredienti
  

  • 250 g di farina
  • 180 g di zucchero
  • 3 uova
  • 2 vasetti di yogurt intero gusto albicocca da 125g
  • 110 g di olio di semi di arachidi
  • 30 ml succo di albicocca
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • la buccia grattugiata di un limone
  • i semi di una bacca di vaniglia

Istruzioni
 

  • Preriscaldate il forno a 180°.
  • Montate le uova con lo zucchero fino a quando diventeranno spumose. Aggiungete lo yogurt, il succo, la vaniglia, la buccia grattugiata del limone. Unite la farina, il lievito ed il pizzico di sale. Mescolate. Infine unite l'olio a filo e mescolate fino a completo assorbimento.
  • Imburrate uno stampo da plumcake e versate l'impasto. Infornate per circa 45 minuti e fate la prova stecchino prima di sfornare. Lasciate raffreddare e servite.

Dovete assolutamente provarlo. E’ buono, buono, buono.

Ringrazio la mia amica Manuela Ruggiu per le splendide foto.

E per la rubrica del FATTO DA VOI ecco il plumcake  di Sara, Martina, Mina, Stella, Terry, Sara, Nunzia, Letizia, Annalisa, Paola, Alice, Ilaria,Federica e Alice.

Bacini di primavera,

Jess