Passatelli in brodo

standard 25 Ottobre 2016 12 responses

I passatelli in brodo sono un delizioso primo piatto romagnolo a base di parmigiano (che loro chiamano forma) uova e pan grattato. Si mangiano principalmente in brodo anche se al mare è possibile trovarli anche asciutti con i frutti di mare. Il brodo deve essere rigorosamente di carne e i passatelli fatti al momento e serviti caldi e fumanti. Per me sono il comfort food per eccellenza ed il piatto preferito della mia bimba di 4 anni.

Molti anni fa, quando ero ancora una ventenne, andai a trovare la mia amica Manuela nel ravennate. Sua madre a pranzo, pur essendo di origini sarde, mi preparò questo piatto divenuto poi una vera folgorazione e passione:. E oggi come allora custodisco la ricetta preziosa della sua mamma!

Anche il buon Pellegrino Artusi cita i passatelli in brodo nel suo libro aggiungendo ai miei ingredienti il midollo di bue sostenendo che serve a renderli più morbidi.

Passatelli in brodo

Miss Mou
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Preparazione 2 h
Cottura 20 min
Tempo totale 2 h 20 min

Ingredienti
  

  • 2 uova
  • 100 gr pan grattato
  • 100 gr parmigiano
  • pizzico noce moscata
  • pizzico di buccia di limone grattugiata
  • pizzico di sale
  • 1 litro di brodo di carne

Istruzioni
 

  • Unite pan grattato e parmigiano.
  • Sbattete le uova con un pizzico di sale e unite al composto aggiungendo la noce moscata e la buccia di limone.
  • Amalgamate gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un impasto compatto. Se dovesse risultare troppo duro potete aggiungere pochissima acqua tiepida o brodo.
  • Avvolgete il panetto nella pellicola e lasciate riposare per almeno due ore in frigo.
  • Togliete la pellicola e utilizzate l’apposito ferro o schiaccia patate a fori larghi per ottenere i vostri passatelli. Tuffateli nel brodo caldo e quando salgono in superficie saranno pronti. Se non avete alcun attrezzo potete rollare a mano dei piccoli salsicciotti.

I passatelli possono essere anche surgelati. Separateli e metteteli su un piano orizzontale nel freezer. Una volta surgelati inseritili in un sacchetto. Una volta pronto il brodo basterà tuffarli ancora congelati e farli cuocere pochissimi minuti. Proprio come la zuppa imperiale, la conoscete?

Sono perfetti con un secondo a base di pollo.

E per il FATTO DA VOI ecco i passatelli di Sara, Micaela, Ilaria e Alice.

Bacini fumanti,

Jess

Csi Party di Halloween

standard 12 Ottobre 2016 9 responses

E’ passato un anno ma non avevo ancora sfoderato sul blog la fantastica festa di Halloween che ho organizzato l’anno scorso: CSI PARTY!

Ho iniziato come al solito a progettare con largo anticipo la festa. Volevo che tutti gli ospiti si ritrovassero su una vera scena del crimine varcando la porta di casa. Ho pensato veramente a tantissime cose questa volta e sono orgogliosa di presentarvele. E ricordate che potete riprodurre moltissime feste grazie al mio e-commerce MOU BOX.

Csi party

Per prima cosa ho scelto i nostri costumi: io e Matteo saremmo stati il coroner e il tecnico della scientifica. Annastella ha voluto essere una poliziotta. Per i nostri costumi ho acquistato due camici da laboratorio bianchi, due distintivi dello sceriffo in plastica e ho fatto delle semplici targhette al computer che ci identificassero. Matteo ha voluto il tocco pulp e sporcandomi le mani con sangue finto mi sono aggrappata al suo camice. Per Annastella ho preso un tutù blu abbinato a una semplice tshirt bianca con su un distintivo della polizia e un cravattino blu.

Costume coroner

Per gli addobbi del csi party mi sono scatenata. Ho creato uno sfondo per foto segnaletiche con relativo cartello da esporre, targhette degli indizi, un cartello di divieto d’ingresso, delle schede impronte digitali e la sagoma del cadavere. Troverete le grafiche come sempre in vendita e scaricabili e stampabili direttamente da casa. Per maggiori informazioni scrivetemi a jedifraia@gmail.com

Per prima cosa ho messo davanti al cancello i nastri che delimitano la scena del crimine. L’ingresso così era garantito e ad effetto! Lungo il vialetto che porta in casa vi erano disseminate le targhtte con i numeri delle prove fatte semplicemente ritagliando dei rettangoli di cartoncino giallo su cui avevo stampato i numeri.

Csi party
Csi party

La sagoma del cadavere ci siamo divertiti moltissimo a farla.

Vi servirà:

  • scotch carta
  • una persona distesa

Fate distendere una persona per terra e tracciate la sagoma con lo scotch. Nella foto sotto vedrete amici molto immedesimati nella festa!

Csi party

Per non parlare dello sfondo per foto segnaletiche e relativo cartello.

Vi serviranno:

  • cartoncino bianco
  • pennarello nero
  • matita
  • righello
  • ritaglio di cartone
  • colla

Su un cartoncino bianco tracciate con una mattina delle linee equidistanti in corrispondenza dei vari numeri che rappresentano l’altezza negli Stati Uniti. Ripassatela poi con il pennarello nero con l’aiuto di un righello. Per il cartello della foto segnaletica basta fare la stampa e attaccarlo su un rettangolo di cartone della stessa dimensione.

Foto segnaletica
Csi party

Non dimentichiamoci delle schede per impronte digitali fatte con una semplice grafica in photoshop e corredate di inchiostri per timbri all’acqua.

Csi party

Ma veniamo alla tavola. Ho utilizzato una tovaglia nera di carta e piatti e bicchieri gialli, il resto della posateria era nera. Ho attaccato con dello scotch il nastro della scena del crimine. Ma veniamo al menu della festa Csi Party che comprendeva:

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E non perdiamoci la chicca finale: lo spritz in provetta.

Spritz in provetta

Tutti i bambini hanno ricevuto uno speciale kit da agente segreto! Ho decorato questi box neri con delle targhette personalizzate. All’interno c’erano altre schede per le impronte digitali, un set di timbri colorati, una lente di ingrandimento e tante caramelle!

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Spero vi sia piaciuto questo post un po’ lungo ma molto dettagliato su come organizzare un Csi party e come sempre se avete delle domande o volete qualche consiglio sono a vostra disposizione. Potete trovare anche la festa dei supereroi o quella dell’hotel Transylvania. Cosa ho in serbo quest’anno? Lo scoprirete!

Si ringrazia come sempre il mio amico Emiliano Beltrani fotografo meraviglioso di tutte le mie serate!

Party bacini,

Jess