I fagottini con broccoli e salsiccia sono un antipasto sfizioso e molto semplice da fare.
In questi giorni un po’ strani dove i bambini sono costretti a casa per via del virus bisogna trovare delle merendine nuove e particolari. E poi così si inganna la noia cucinando insieme.
Per questi fagottini ripieni ho utilizzato una pasta al vino bianco semplicissima da fare. Sembra una pasta brisèè ma è più friabile ed aromatica.
Ovviamente potete cambiare il ripieno a piacimento ma per noi broccoli e salsiccia sono sempre vittoriosi.
Fagottini con broccoli e salsiccia
Ingredienti
- mezzo broccolo
- 1 salsiccia
- 50 gr scamorza
- 30 gr formaggio spalmabile
- 120 gr farina
- 1 tuorlo
- 15 ml vino bianco
- 10 ml olio extra vergine d'oliva
- 2 gr sale
- 25 ml acqua
- 1 spicchio aglio
- q.b. parmigiano
Istruzioni
- In una ciotola impastate la farina con olio, vino, sale, tuorlo e acqua. Impastate fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica. Mettete in frigo a riposare per circa un'ora.
- Tagliate il broccolo in cimette, lavatelo e mettetelo a bollire per circa 20 minuti in acqua salata. Scolatelo e saltatelo in padella con uno spicchio d'aglio ben rosolato nell'olio, il sale e la salsiccia sgranata.
- Quando ben insaporito trasferite in una ciotola e aggiungete il formaggio spalmabile, la scamorza grattuggiata e il parmigiano a piacere.
- Tirate la pasta con il mattarello su un piano infarinato fino a circa 3 cm di spessore e poi ritagliatela in dischi con un coppapasta.
- Mettete al centro circa 30 gr di ripieno, richiudete il disco a mezzaluna e sigillate i bordi con i rebbi di una forchetta.
- Spennellate con un tuorlo d'uovo la superficie e infornate a 180° a forno già caldo per circa 15 minuti. Son buoni sia caldi che a temperatura ambiente. Ne otterrete una decina.
Visto che golosi? Farete un figurone con i vostri ospiti grazie a questi fagottini con broccoli e salsiccia.
Potreste abbinarli a un bel piatto di pasta al forno con burrata.
Bacini reclusi,
Jess
