Babà salato di pan brioche al pecorino e coppa

standard 23 Ottobre 2014 14 responses

Che voglia di babà salato di pan brioche.

Sono piena di cose da fare ma tanto per dirne una sono FELICE. Si sono felice SOPRA, SOTTO E DAPPERTUTTO. Mia figlia si presenta a scuola ogni mattina dicendo che sua madre è FELICE e penso che sia il più bel regalo che io possa farle.

Nelle preparazioni delle nuove ricette per la mia imminente cena di festa ho sperimentato un nuovo piatto rustico che ho adorato e ho deciso di condividere con voi! E dopo il babà dolce arriva il babà salato di pan brioche al pecorino e coppa. Ho creato dei piccoli babà salati rustici ottimi per aperitivi e da accompagnare con il miele che perfettamente si sposa con il pecorino e la coppa piacentina.

Babà salato di pan brioche al pecorino e coppa

Miss Mou
Cottura 2 h
Tempo totale 2 h

Ingredienti
  

  • Per 12 babà
  • 500 gr farina
  • 250 ml latte
  • 50 gr olio di semi
  • 1 cucchiaio abbondante di zucchero
  • 8 gr sale
  • 12 gr lievito di birra
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 200 gr di coppa piacentina
  • 100 gr pecorino
  • miele d’arancio

Istruzioni
 

  • Sciogliete il lievito nel latte tiepido. Fate una fontana con la farina e aggiungete latte e lievito, zucchero, olio, sale, 1 uovo, la coppa e il pecorino. Lavorate l’impasto energicamente fino ad ottenere una palla compatta, elastica e morbida.
  • Io ho versato tutto nella planetaria e ho impastato a velocità bassa per 5/7 minuti.
  • Fate lievitare per un’ora.
  • Quando l’impasto è lievitato mettete una pallina di impasto in ogni stampino per babà ben imburrato. Lasciate lievitare fino al bordo.
  • Spennellate con il tuorlo e cuocete in forno per circa 25/30 minuti a 180° o almeno finchè ben dorati in superficie.
  • Una volta raffreddati lasciate colare del miele d’arancio e servite.

 O’ Babà è na cosa seria! E il babà salato di pan brioche non è da meno.

Bacini salati,

Jess

Mini Hamburger

standard 12 Maggio 2014 14 responses

I mini hamburger sono la ricetta perfetta per la primavera ed i picnic.

Mi piace l’idea di stendermi in un prato e mangiare finger-food. Le domeniche bucoliche son sempre state le mie preferite, soprattutto adesso che c’è Pandi.

Questa domenica infatti ho preparato tutte minicose: minitartine, minihamburger, minihot-dog. Se la mia compagna di merende non avesse preparato anche lei cosine da mangiare avrei sicuramente preparato altre mille minicosine.

E dopo avervi mostrato il mio cestino da picnic bellissimo, regalo di amiche stupende, passo alla ricetta vittoriosa del weekend. I minihamburger sono dei piccoli hamburger serviti nei miei mitici panini al latte. Per renderla facile invece di creare tanti singoli mini hamburger ho fatto un rotolo di carne e poi tagliato le rondelle.

Mini hamburger

Miss Mou
Cottura 50 min
Tempo totale 50 min

Ingredienti
  

  • panini al latte
  • 500 gr di macinato misto
  • paprika
  • origano
  • aglio in polvere
  • olio d’oliva
  • cipolla in polvere
  • parmigiano
  • lattuga
  • sale
  • pepe
  • ketchup

Istruzioni
 

  • Unite alla carne macinata la paprika, il sale, l’aglio, la cipolla, il parmigiano ed il pepe. Mischiate bene e fate un salsicciotto lungo del diametro di circa 4/5 cm. Spalmatelo d’olio d’oliva e chiudetelo nell’alluminio. Lasciate che riposi in frigo un paio d’ore. Quindi fate cuocere in forno a 160° per circa 40 minuti.
  • Dopo aver preparato i panini al latte (o averli acquistati) non fate altro che tagliarli e farcirli.
  • Tagliate a rondelle alte 1 cm il salsicciotto di hamburger e inseritelo nel panino. Quindi mettete il ketchup, l’insalata e qualunque altro condimento amiate (salsa barbecue, formaggio etc.).

Uno tira l’altro, sono meravigliosi e hanno sempre un supersuccesso alle mie feste. Potete abbinarli alla frittata di spaghetti.

Bacini pratosi a tutti!

Jess