Antipasti, Pane & Pizza

Quiche ai pomodori e ricotta di capra

standard 5 Luglio 2013 10 responses

Festeggiamo con questa quiche ai pomodori e ricotta l’inizio delle vacanze.

Quali sono i vostri progetti? Noi andremo in Turchia, a Bodrum, per goderci il sole, il mare, Pandi che fa i castelli di sabbia, il Gozlem. Non vedo l’ora.

E quando arriva Luglio, mi vien sempre voglia di fare tanti aperitivi e mangiare solo piccole cosine sfiziose. Questa è una ricetta molto veloce ma sorprendente. Al lavoro ancora ne chiedono fettine della mia quiche ai pomodori e ricotta di capra. Ci vuole mezz’ora per farla ed è deliziosa. La quiche  si presta a picnic, pranzi veloci e accontenta tutti grandi e piccoli. E poi è anche la perfetta torta salata vegetariana.

Quiche ai pomodori e ricotta di capra

Miss Mou
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Cottura 35 min
Tempo totale 35 min

Ingredienti
  

  • 1 rotolo pasta sfoglia
  • 3 pomodori
  • 250 gr di ricotta di capra
  • latte qb
  • 1 uovo
  • 3 fettine di scamorza affettata sottile
  • sale

Istruzioni
 

  • Lavorate la ricotta di capra con l’uovo, il sale e un po’ di latte per rendere il composto spumoso. Nel mentre tagliate i pomodori a fette alte 1 cm.
  • Stendete in una teglia la pasta sfoglia e rivestitela con tre fettine di scamorza per dare spessore. Fate uno strato di pomodori e quindi aggiungere il composto spumoso di ricotta.
  • Infornate a 180° per 35 minuti, finchè è ben dorata.

E’ una vera goduria per il palato. Anche la quiche con la zucca è da provare!

Baci estivi a tutti,

Jess

Antipasti, Collaborazioni, Pane & Pizza, Party Food

Girandole di sfoglia con prosciutto cotto e funghi

standard 1 Luglio 2013 15 responses

Salutiamo l’estate con queste buonissime girandole di sfoglia con prosciutto cotto e funghi.

Domenica siamo stati al nostro laghetto segreto, immerso nei boschi, lontano dalle vie battute.
Pandi in braccio al papà ha attraversato rovi e sentieri scoscesi fino a trovarci nel nostro piccolo paradiso naturale.

Grazie alle piogge il laghetto era colmo d’acqua gelida e c’era un sole caldo e alto. Pandi ha scoperto i sassolini e il buffo suono che fanno quando cadono in acqua. Per più di un’ora si è trasformata in una costruttrice di dighe improvvisate. Era serissima e molto concentrata, bocca serrata e intensa fatica da castorina produttiva.

E per questo picnic in riva al laghetto ho preparato delle facilissimi girandole di sfoglia con prosciutto cotto e funghi. Son così semplici da fare…ci vogliono pochi minuti e il sapore è delizioso. Son simpatici aperitivi e si prestano ad ogni tipo di festa, buffet, pranzo, cena e picnic. Le girandole di sfoglia sono buone anche fredde e son proprio sfiziose!

Girandole di sfoglia con prosciutto cotto e funghi

Miss Mou
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Preparazione 1 h
Cottura 15 min
Tempo totale 1 h 15 min

Ingredienti
  

  • 1 rotolo di pasta sfoglia pronta
  • 4 fette di prosciutto cotto
  • 100 gr di champignons freschi
  • mezzo cipollotto novello
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • 4 fette di scamorza
  • fiocchi di sale ai funghi porcini Falksalt opzionale

Istruzioni
 

  • Saltate gli champignons a fette con il cipollotto a fettine, l’olio ed il sale.
  • Stendete la pasta sfoglia e sopra adagiate il prosciutto cotto, la scamorza, i funghi ed infine i fiocchi di sale (opzionali).
  • Avvolgete il rotolo con attenzione, quindi chiudetelo con della pellicola e mettete in frigo per circa un’ora. Toglietelo dal frigo e tagliate delle rondelle di circa 1.5 cm di spessore. Adagiate le girandole su carta forno.
  • Infornate a 180° per circa 15 minuti.

E per il FATTO DA VOI ecco le girandole di sfoglia di Sarah

Provate anche quelle di tramezzini.

Bacini girandolosi,

Jess