Adoro la torta al cioccolato bianco che è un’esplosione di gusto, con poca farina, dove senti il cioccolato morbido e goloso.
Girando in rete ho scoperto questa fantastica torta sul sito di Galbani e ho deciso di realizzarla apportando solo qualche piccola modifica. Ho scelto di decorarla con una glassa bianca all’acqua e coloratissimi confetti di cioccolato. Inutile dire che la golosità è arrivata ai massimi livelli. Una torta facilissima che si fa in dieci minuti!
Sciogliete il cioccolato bianco con il burro a bagnomaria.
Quindi montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Incorporate la farina setacciata, il lievito, il cioccolato ed il burro precedentemente sciolti. Mescolate il composto delicatamente dal basso verso l’alto, in modo da non smontare le uova.
Imburrate uno stampo e versate l’impasto battendo la teglia per uniformarlo.
Infornatelo per 40 minuti e fate la prova dello stuzzicadenti per verificarne la cottura.
Quando la torta si è raffreddata preparate la glassa mescolando lo zucchero con l’acqua fino ad ottenere una glassa vischiosa.
Fatela cadere delicatamente sulla torta e decorate con i confetti di cioccolato.
E per il FATTO DA VOI ecco la torta al cioccolato bianco di Michela, Manuela e Michela.
Golosissima da far impazzire i grandi e i piccini.
Matteo per il suo compleanno ha richiesto una torta al cioccolato e lamponi. Ovviamente non potevo dirgli di no.
Ho sbirciato come sempre dalla mia adorata Valentina per la ricetta della Mud Cake. Lei è una garanzia ed è il mio guru dei dolci. Ho fatto qualche piccola modifica perché non amo le torte troppo zuccherose e ho aggiunto la mia crema speciale. Successone!
Torta al cioccolato e lamponi con crema ai lamponi
Sciogliete il cioccolato a pezzetti con il latte, il burro e lo zucchero.
Fate sciogliere gli ingredienti senza portarli a ebollizione e lasciate raffreddare.
In una ciotola lavorate il composto con le uova messe una alla volta e con il sale e la vaniglia.
Aggiungete le farine lentamente e mescolando.
Trasferite l’impasto i 3 tortiere identiche da 18 cm imburrate ed infarinate.
Infornate a 160° per 25/30 minuti circa.
Fate raffreddare le torte prima di sformarle.
Mentre la torta cuoce potrete preparare la bagna semplicemente mescolando gli ingredienti e la crema.
Montate con la planetaria o con le fruste il formaggio, il mascarpone, lo zucchero e la marmellata. Montate finché il composto non è gonfio e spumoso.
Facite la torta sui vari livelli che avrete bagnato inserendo anche i lamponi lavati ed asciugati.
Sulla parte superiore decorate con lamponi freschi e zucchero a velo.
Volendo potete cuocere tutto in una sola torta e tagliarla in seguito. La cottura però sarà di 70 minuti e dovrete attendere che la torta sia FREDDISSIMA per poterla tagliare.
