Il radicchio tardivo al forno con speck è una golosità a basso costo…di calorie! E’ un piatto leggero e gustoso, un contorno che può essere secondo piatto.
Il radicchio tardivo al forno con speck è un contorno semplicissimo da fare. Potete anche sostituire lo speck con la pancetta se lo preferite.
Ci vuole un rientro lento e cadenzato. Ho fatto delle ferie lunghissime e chiuso un anno dolce. Non sono una da bilanci, mi piace vivere nel futuro, nell’arrivo, nella speranza. C’è stata una parte della mia vita che era fatta di tonalità di grigi, in cui i miei alberi erano sfioriti e le parole erano grevi. Ma adesso non è così. Ho capito che la vita corre ed io non voglio aspettarla. Voglio vivere con intensità, voglio acchiappare l’immenso e riscoprirmi bambina con mia figlia. Ho scoperto che mi “abbisogno” e altro non conta.
Radicchio tardivo al forno con speck
Ingredienti
- radicchio tardivo
- speck
- olio extravergine di oliva
- parmigiano
- sale
- pepe
Istruzioni
- Lavate il radicchio e spuntatelo alla base.
- In una ciotola condite con olio, sale e pepe.
- Prendete dei mazzetti e avvolgete una fetta di speck su ogni mazzetto di radicchio. Adagiate ogni mazzetto sulla leccarda coperta da carta forno.
- Spargete del parmigiano e infornate a 180° per circa 15/20 minuti.
E per il FATTO DA VOI ecco il radicchio al forno di Sara, Caterina e Denise.
Perchè non provarlo con una focaccia morbidissima?
Bacini verdurosi,
Jess
