Che buona la panna cotta alla vaniglia con fragole.
Non sono una grande amante dei dolci. Il mio palato ha sempre detto salato, salato e ancora salato. Apprezzo qualche crema, i gelati, qualche marmellata con moderazione, le torte solo se poco dolci.
Lo so. Avete ragione. Non amo neanche la cioccolata. Non posso farci nulla. Ci son nata con le papille elettive.
Quando ho ospiti però non amo lasciarli a bocca asciutta a fine pasto e quindi un dolcino mi tocca di farlo. E cosa c’è di meglio di una panna cotta estiva tanto fresca e aromatica? Meglio ancora se servita in comodi vasetti monoporzioni.
Panna cotta alla vaniglia con coulis di fragole e menta
Ingredienti
- Per la panna cotta
- 500 ml panna fresca
- 6 gr fogli di colla di pesce
- 1 bacca di vaniglia bourbon
- 120 gr zucchero
- Per la coulisse di fragole
- 150 gr fragole
- 3 cucchiai zucchero
- 6 foglie menta fresca
Istruzioni
- Mettete i fogli di colla di pesce a bagno in poca acqua fredda.
- In un pentolino versate la panna con lo zucchero e la vaniglia e scaldate senza far bollire il composto. Quando ben caldo aggiungete la colla di pesce strizzata e mescolate fino a farla sciogliere.
- Togliete la bacca di vaniglia e versate la panna nei vasetti di vetro. Fate raffreddare e quindi mettete in frigo.
- Nel mentre mettete le fragole a pezzetti con lo zucchero e la menta in un padellino a cuocere. Quando avrete raggiunto la consistenza desiderata spegnete e lasciate raffreddare.
- Quando la panna cotta avrà iniziato a solidificarsi aggiungete con un cucchiaino la coulisse e rimettete in frigo fino a raggiungere la consistenza perfetta (circa 6 ore).
- Guarnite con scaglie di cioccolato bianco e foglioline di menta fresca.
Vi è venuta voglia d’estate con questa panna cotta alla vaniglia con coulis di fragole e menta? Provate anche la crema pasticcera con mirtilli.
Bacini freschi,
Jess
