E’ un po’ che non inserivo ricette ma mi perdonerete con questi muffin ai mirtilli e yogurt.
In questo periodo sono molto presa dalla preparazione della festa dei tre anni per Pandi (mia figlia). Ogni anno cerco di migliorarmi, del resto penso che forse ho ancora massimo 10 anni in cui lei avrà voglia di giocare ed essere stupita. E lo stupore è la prima cosa che ho cercato di insegnarle da quando è venuta al mondo.
Mia mamma pur essendo una matematica, una donna di scienza, era una creativa, una sognatrice. Ogni mio compleanno aveva qualcosa di magico, di immaginifico e lo porto dentro come un tesoro prezioso della mia infanzia.
Cerco di rifare con passione per mia figlia quello che ho imparato da bambina. Forse (anzi sicuramente) in maniera più spettacolare e ardita della mia mamma. Probabilmente gli anni da animatrice son serviti, il mio lavoro ugualmente e dentro me una piccola parte sogna di poter essere dispensatrice di avventure per giovani cuori.
Chissà….mi direte voi come me la sto cavando! Virerò un po’ il blog sul settore parties e sono sicura che insieme potremo creare delle feste incredibili e low cost!
Ma ecco una delle ricettine che ho sperimentato per i piccoli, dei muffin leggerissimi e tanto morbidi quanto deliziosi. I Muffin ai mirtilli e yogurt sono facilissimi da fare, leggeri e piacciono ai grandi e piccini. Non avete i mirtilli in casa? Provate con le fragole. Ci vuole un quarto d’ora per dei muffin buonissimi.
Muffin ai mirtilli e yogurt
Ingredienti
- 250 gr di farina
- 120 gr di zucchero di canna
- 4 cucchiaini di lievito
- 200 gr di mirtilli freschi
- 200 gr di yogurt bianco non dolce
- 2 uova
- 100 ml olio di semi
- 1 bacca di vaniglia
Istruzioni
- Montate le uova con lo zucchero, quindi aggiungete l’olio e lo yogurt.
- Aggiungete tutti gli altri ingredienti, tenendo per ultimi i mirtilli e mescolate delicatamente.
- Riempite i pirottini fino a tre quarti ed infornate a 180° per circa 25 minuti.
I muffin ai mirtilli e yogurt sono morbidi, leggeri, deliziosi. C’è anche la versione golosa con nutella.
E per la rubrica del FATTO DA VOI ecco i muffin con yogurt e mirtilli di Stefania.
Bacini festosi,
Jess