Questa torta al limone con crema al formaggio è veramente golosa. Vi leccherete i baffi!
Ha in sè il dolce e l’acre, la freschezza della frutta e la golosità della crema al formaggio.
Torta al limone con crema caramellata al formaggio
Ingredienti
- Per la torta
- 200 gr farina 00 Molino Chiavazza
- 70 gr zucchero
- 120 gr burro
- mezza bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- 2 uova
- il succo di un limone
- la buccia di un limone
- Per la crema
- 300 gr formaggio fresco spalmabile
- 50 gr burro a pomata
- 1 uovo
- succo di un limone
- buccia di mezzo limone
- 230 gr zucchero a velo
- un pizzico di estratto di vaniglia
Istruzioni
- La torta è fatta di due impasti sovrapposti.
- Per prima cosa fate la base unendo tutti gli ingredienti. L’impasto avrà una consistenza appiccicosa, quindi vi consiglio di lavorarlo bene con un cucchiaio o un mestolo di legno.
- Prendete una tortiera di 24 cm di diametro, imburratela e stendete questo primo impasto.
- Accendete il forno a 180°.
- Preparate il secondo impasto. Con la frusta sbattete energicamente il formaggio con lo zucchero a velo fino ad avere una consistenza cremosa. Uniamo quindi l’uovo e tutti gli altri ingredienti. L’impasto finale sarà liquido e lo andremo a versare sul primo impasto già posizionato.
- A questo punto infornate per circa 50 minuti, il tempo che la parte inferiore si cuocia per bene e che la parte superiore si addensi caramellandosi.
- Lasciate raffreddare sulla gratella e via in frigorifero per almeno un paio d’ore. Spolverate di zucchero a velo.
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Bacini limonosi,
Jess
