Il chutney con cipolle è spaziale.

A me basta che esca un po’ di verdura bella, un po’ di colore nei prati e do il via alla stagione dei barbecue e delle marmellate.

Io sono una patita dei chutney, le marmellate salate per accompagnare i formaggi. Avendo finito tutte quelle dell’anno scorso, ho deciso che era il momento per la prossima invenzione.  Questa volta ho creato un chutney con cipolle. Il chutney è pronto già dall’indomani ed è strabiliante. Ottimo sui pecorini col suo gusto dolce e speziato, profumato di fresco.

Chutney con cipolle

Miss Mou

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Cottura 2 h

Tempo totale 2 h

Ingredienti

  

• 1 kg di cipolle dorate
• una manciata di pinoli
• 1 mazzetto di basilico
• 300 gr di zucchero
• sale

Istruzioni

 

• Affettare le cipolle a spicchi.
• Mettere in una pentola capiente e antiaderente tutti gli ingredienti per circa 2 ore, avendo cura di girare con attenzione.
• Quando pronta, mettere ancora bollente in dei vasetti ben puliti e capovogerli sul tavolo per ottenere il sottovuoto.

Provate anche la versione con le melanzane.

Bacini profumati a tutti,

Jess