Questi ghiaccioli allo yogurt e fragole sono nati un po’ per caso ma hanno riscosso un successo pazzesco in casa e con gli amici che non ho potuto resistere dal postarli.
Avevo preparato il mio solito plumcake allo yogurt ma mi era avanzato un sacco di yogurt. Avevo preso delle buonissime fragole e mi son detta ma perchè non frulliamo tutto insieme?
Lo sanno tutti che non sono una brava decoratrice. Le mie torte son bruttissime, faccio ammenda. Ho da dire a mia discolpa che son buone, soprattutto quelle della mia tradizione.
Però questa volta sono un po’ orgogliosa del mio pasticcio babà, perchè mi è venuto bene. Si ok non sarà splendido e pazzesco però ecco anche lui ha il suo perchè.
Ecco la faccio finita e guardate come è bello il mio BBBBBBABBBBBA’. Il babà è un dolce tipico napoletano che viene accompagnato tradizionalmente dalla panna e dalle fragoline. Il babà è un dolce difficile da fare ma stupefacente da mangiare. Tipicamente viene imbevuto nel rhum per emanare il suo inconfondibile sapore e profumo.
200mlrumaumentate per avere un sapore più alcolico
FARCITURA
300mlpanna
100mlzucchero a velo
fragole a piacere
Istruzioni
Unite la farina, lo zucchero, il sale ed il lievito disciolto nel latte. Unite una ad una le uova attendendo tra l’una e l’altra che l’impasto sia ben lavorato. Io ho usato la planetaria ma potete anche impastare a mano facendo una fontana e inserendo uno ad uno gli elementi.
Quando l’impasto sarà ben incordato, liscio ed omogeneo aggiungete lentamente il burro ammorbidito e continuate ad impastare.
Imburrate una teglia da 24 cm e lasciate lievitare il composto fino al bordo quindi infornate a 170° per circa 25/30 minuti. Non toccatelo altrimenti si sgonfierà.
Lasciatelo raffreddare 5 minuti, quindi capovolgete delicatamente ed adagiate su un piatto. Prendete la bagna che avrete riscaldato sul fuoco fino a far sciogliere lo zucchero e versatela quando sarà tiepida. Fatela assorbire completamente.
Una volta raffreddato potete decorare il vostro babà con la panna montata fredda con lo zucchero e delle fragole.
Conservate in frigo.
Lo adoro sempre il babà. Mi piace plain, con la panna, con la crema pasticcera. Dovete provarlo assolutamente!
