Questa volta ho per voi in serbo una fantastica pasta al forno con funghi porcini e salsiccia.
L’Autunno è ormai entrato prepotentemente.
Io ho sempre voglia in questo periodo di coccole e tenerezza e divano e plaid.
Tutte quelle cose che mi ricordano che sono cambiata, che sono cresciuta, che sono in grado di dare e ricevere amore. Ho sempre avuto un rapporto difficile con i sentimenti, ne sono sempre stata avara. Preferivo l’idea di amare all’oggetto amato. Probabilmente la paura di perdere il controllo, di soffrire, di scoprirmi e magari addomesticarmi. Ho sempre avuto una sorta di irrisolto sentimentale, l’incapacità di vivere tutto nella sua totalità, di calmarmi e magari ritrovarmi.
E così che nascono le mie paste al forno. Quelle che sanno di casa, di famiglia, di domenica festosa intorno alla tavola.
Pasta al forno con funghi porcini e salsiccia
Ingredienti
- 500 gr maccheroni
- 500 ml passata di pomodoro
- 300 gr di funghi porcini
- 1 salsiccia
- 150 gr mozzarella di bufala
- sale
- parmigiano
- mezza cipolla
- olio extravergine d’oliva
Istruzioni
- Preparate il sugo facendo soffriggere la cipolla a fettine e la salsiccia sgranata nell’olio bollente. Quando entrambe dorate aggiungete la passata di pomodoro (meglio se con qualche fogliolina di basilico) e salate a piacimento. Fate cuocere una mezz’oretta avendo cura di aggiungere acqua se evapora e spegnete a sugo abbastanza lento.
- Saltate i porcini a cubetti. Scolateli e tuffateli nel sugo di pomodoro.
- Lessate la pasta e scolatela molto al dente.
- Unite la pasta, il sugo di pomodoro ripieno, la mozzarella a cubetti e mescolate. Quindi mettete il tutto in una teglia capiente cospargendo di parmigiano.
- Cuocete a 180° per almeno 35 minuti fino a rendere croccanti i maccheroni in superficie.
Scoprite anche i funghi porcini fritti.
Bacini coccolosi,
Jess
