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Questi gnocchi di pangrattato sono stati una vera sorpresa. Facilissimi da fare, veloci e buoni buoni.

La ricetta mi è stata data dalla mia amica Paola ed è una ricetta della sua famiglia. Lei è solita prepararli con il pane ammollata, ma io che sono una donna pratica e veloce ho voluto provarla con il pangrattato che troppo spesso abbonda in casa mia.

Li ho fatti con la mia bambina e ci abbiam messo 10 minuti d’orologio, sono sicura che vi stupirà.

Potete condirli con ragù, pomodoro o anche semplicemente con burro e parmigiano.

Gnocchi di pangrattato

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Preparazione 10 min

Cottura 2 min

Portata Main Course

Porzioni 4

Ingredienti

300 gr pangrattato
3 uova
300 ml latte
60 gr farina
pizzico sale
pizzico noce moscata
parmigiano (opzionale)

Istruzioni

Unite le uova, il pangrattato, il latte, sale, noce moscata e il parmigiano opzionale. Quando il composto sarà molto morbido aggiungete poca alla volta la farina, meno ne userete e più morbidi saranno.
Su un piano infarinato formate dei salsicciotti e tagliate gli gnocchetti con un coltello.
Lessate in abbondate acqua salata bollente e toglieteli non appena verranno a galla. Ci vorranno un paio di minuti.
Condite e servite ben caldi.

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Come potete vedere dalle foto, gli gnocchi di pangrattato li ha fatti la mia bimba in totale autonomia per quanto sono facili.

E poi a me gli gnocchi piacciono di tanti gusti diversi, non perdete anche quelli di ricotta.

Bacini gnocchetti,

Jess

La ricetta degli gnocchi di ricotta è facilissima.

Mi piace mettere le mani in pasta, soprattutto con la mia bimba. Lei ha 3 anni, va per i 4. Ha una passione innata per la cucina, soprattutto per tutto quello che si deve impastare, toccare. Ha una manualità che mi sorprende, una coordinazione incredibile.

Spero che continui ad osservarmi, a sperimentare, che la passione non la abbandoni e che un giorno possa portare con sé i ricordi di noi due attorno ad una tavola con i nasi infarinati, i nostri grembiuli coordinati e tante risate. Insieme poi adoriamo fare gli gnocchi di ricotta.

Questa volta nelle mie varie sperimentazioni ho voluto provare nuovamente gli gnocchi di ricotta. Mi escono sempre bene e danno veramente soddisfazione. Non c’è rischio di sbagliare e poi sono leggerissimi!
Questa volta ho abbinato una farina integrale molto rustica e il risultato è stato formidabile. Questi gnocchi di ricotta sono una combinazione sana, light e veramente a basso contenuto di carboidrati.

Gnocchi integrali di ricotta

Miss Mou

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Preparazione 10 min

Cottura 3 min

Tempo totale 13 min

Ingredienti

500 gr di ricotta magra
farina integrale q.b.
pizzico di sale

Istruzioni

Su una spianatoia impastate la ricotta con la farina e un pizzico di sale. Non indico le quantità specifiche di farina perché dipende da quanto è compatta la ricotta. Vi serviranno circa 100/150 gr ma dipende appunto dalla ricotta. Sceglietene una magra e compatta.
Aggiungete farina finché non ottenete un impasto elastico e non appiccicoso.
Fate una palla da cui ricaverete 5/6 salsicciotti alti circa 2 cm.
Tagliate con un coltello affilato degli gnocchi larghi circa 1/1.5 cm.
Tuffateli in acqua bollente salata e scolateli quando salgono a galla (circa 2/3 minuti).
Condite con salsa di pomodoro o altro condimento.