Pane & Pizza, Parties, Party Food, Ricette Americane, Secondi Piatti

Mini Hamburger

standard 12 Maggio 2014 14 responses

I mini hamburger sono la ricetta perfetta per la primavera ed i picnic.

Mi piace l’idea di stendermi in un prato e mangiare finger-food. Le domeniche bucoliche son sempre state le mie preferite, soprattutto adesso che c’è Pandi.

Questa domenica infatti ho preparato tutte minicose: minitartine, minihamburger, minihot-dog. Se la mia compagna di merende non avesse preparato anche lei cosine da mangiare avrei sicuramente preparato altre mille minicosine.

E dopo avervi mostrato il mio cestino da picnic bellissimo, regalo di amiche stupende, passo alla ricetta vittoriosa del weekend. I minihamburger sono dei piccoli hamburger serviti nei miei mitici panini al latte. Per renderla facile invece di creare tanti singoli mini hamburger ho fatto un rotolo di carne e poi tagliato le rondelle.

Mini hamburger

Miss Mou
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Cottura 50 min
Tempo totale 50 min

Ingredienti
  

  • panini al latte
  • 500 gr di macinato misto
  • paprika
  • origano
  • aglio in polvere
  • olio d’oliva
  • cipolla in polvere
  • parmigiano
  • lattuga
  • sale
  • pepe
  • ketchup

Istruzioni
 

  • Unite alla carne macinata la paprika, il sale, l’aglio, la cipolla, il parmigiano ed il pepe. Mischiate bene e fate un salsicciotto lungo del diametro di circa 4/5 cm. Spalmatelo d’olio d’oliva e chiudetelo nell’alluminio. Lasciate che riposi in frigo un paio d’ore. Quindi fate cuocere in forno a 160° per circa 40 minuti.
  • Dopo aver preparato i panini al latte (o averli acquistati) non fate altro che tagliarli e farcirli.
  • Tagliate a rondelle alte 1 cm il salsicciotto di hamburger e inseritelo nel panino. Quindi mettete il ketchup, l’insalata e qualunque altro condimento amiate (salsa barbecue, formaggio etc.).

Uno tira l’altro, sono meravigliosi e hanno sempre un supersuccesso alle mie feste. Potete abbinarli alla frittata di spaghetti.

Bacini pratosi a tutti!

Jess

Pane & Pizza, Ricette Napoletane

Saltimbocca napoletani con pane pizza di pasta madre

standard 11 Aprile 2013 18 responses

Avete mai mangiato i saltimbocca napoletani?

Oramai vivo qui in Romagna da circa 8 anni, inizio a perderne i dettagli ma non la sostanza. Il mare, il cielo sempre azzurro, le viste mozzafiato, quella eterna Primavera e gli odori, i profumi, gli aromi che si sprigionano in ogni vicolo, slargo o piazza che sia.
Ho sempre definito la mia città una bellissima donna coperta di stracci. Lo è, immensa nella sua magnificenza, opulenta e disordinata, rumorosa e colorata.

Ma sento anche una fortissima mancanza dei sapori. Di quelle cose uniche che puoi mangiare solo giù. Eh si perchè hai voglia a dire che la pasta al forno la puoi fare ugualmente, ma la provola qua dove la trovi?

Ogni tanto mi piace organizzare delle serate a mò di pub napoletano. Si, perchè a Napoli al pub si mangia, mica si beve. E i panini che fanno sono SPETTACOLARI, MIRABOLANTI. Se non avete mangiato un panino a Napoli, credetemi, non sapete neanche cos’è un panino. Ed io voglio mostrarvene uno, fresco fresco di serata pub napoletano IN CASA. La malinconia gioca brutti scherzi e anche se non c’era la provola, ci siamo accontentati della scamorza.

I saltimbocca napoletani sono fatti con un pane croccante e molto alveolato. Si tratta di un pane senza impasto ad alta idratazione che rende al meglio con la pasta madre. Io lo adoro. Facile, veloce e poco impegnativo.

Saltimbocca con pane pizza di pasta madre

Miss Mou
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Cottura 6 h
Tempo totale 6 h

Ingredienti
  

  • 450 gr di farina 0
  • 300 ml di acqua
  • 200 gr di pasta madre liquida rinfrescata da 4 ore o 6 gr lievito di birra
  • 20 gr sale
  • 1 cucchiaino miele
  • 20 gr olio evo + olio per spennellare

Istruzioni
 

  • Fate sciogliere la vostra pasta madre liquida in acqua tiepida e poi aggiungete la farina, l’olio e il cucchiaino di miele. Girate con un mestolo di legno in maniera grossolana per far amalgamare gli ingredienti. Soltanto alla fine mettete il sale.
  • Lasciate lievitare in una ciotola per circa 12 ore, quindi stendetelo su un piano infarinato. Sarà molto liquido e aiutatevi con una spatola. Fate tre giri di pieghe ogni 15 minuti, date la forma ai vostri panini (se troppo appiccicoso e liquido, aiutatevi sempre con la spatola infarinata), spennellateli con dell’olio evo e poi infornate a 220° per 20 minuti su piano basso e poi 25 minuti su piano alto.
  • Se usate il lievito di birra fate lievitare per un 5/6 ore e procedete.

Bacini napoletani,

Jess