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Pollo arrosto al limone (bbq)

standard 21 Luglio 2014 14 responses

Quest’estate è veramente strana: pioggia, caldo, freddo, caldissimo, umido, nuvole, sole che spacca le pietre.

Noi ci stiamo giostrando tra giornate in piscina, in giardino e chiusi in casa a guardar la pioggia. Ma a una cosa non sappiamo rinunciare: IL BARBECUE.

Io e Matteo ne siamo appassionati, le braciate a casa nostra d’estate ci sono sempre e amiamo il nostro piccolo bbq a gas. Il pollo arrosto al limone è un grande classico. La presenza del frutto del limone all’interno del pollo rende la carne umida e buonissima.

Pollo arrosto al limone (bbq)

Miss Mou
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Cottura 1 h
Tempo totale 1 h

Ingredienti
  

  • 1 pollo intero
  • spezie per il rubbing a vostro piacere noi usiamo paprika, pepe nero, rosmarino, summaco, origano, aglio, cipolla
  • 1 limone intero
  • sale

Istruzioni
 

  • Per prima cosa dobbiamo fare in modo che la pelle sia croccante: aiutandoci con un dito facciamo spessore tra la pelle e la carne del pollo in maniera tale che questa si stacchi e possa diventare croccantina. Nello spessore creato infileremo le nostre spezie e il sale. Questo procedimento permette anche alla carne di insaporirsi, senza lasciare sempre le spezie sulla pelle e la carne poco saporita.
  • Infiliamo quindi dentro il pollo un limone intero.
  • Cuociamo su fuoco indiretto al bbq per circa un’ora a seconda delle dimensioni del pollo. Oppure 1 ora a 160° per ogni kg di pollo se lo facciamo al forno.

Ne avrete un risultato spettacolare che ci sorprende ogni volta! I nostri ospiti sono rimasti sbalorditi per la succosità della carne, anche il petto era morbido e saporito.

Inoltre a fine cottura del  pollo arrosto al limone potrete fare con il limone cotto una salsina velocissima di accompagnamento: spremete il limone, aggiungete foglie di menta e basilico tritate, un cucchiaio di senape, sale ed emulsionate per bene!

Deliziosa! E perchè in questo barbecue non presentare anche il Juicy Lucy?

Bacini roventi,

Jess

Dolci

Muffin alla ricotta, mirtilli e limone

standard 8 Aprile 2014 19 responses

Adoro i muffin alla ricotta, mirtilli e limone. Sono proprio tra i miei preferiti.

Per coccolarmi da queste fatiche ho approfittato di qualche minuto libero per fare dei deliziosi muffin alla ricotta, mirtilli e limone caramellato. Sono buoni, anzi buonissimi e si mantengono umidi e perfetti anche per tanti giorni. E poi ci vuole solo una ciotola per farli!

Muffin alla ricotta, mirtilli e limone caramellato

Miss Mou
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Preparazione 5 min
Cottura 25 min
Tempo totale 30 min

Ingredienti
  

  • 300 gr di ricotta di pecora
  • il succo di un limone
  • la buccia di un limone
  • 150 gr di mirtilli
  • 180 gr di zucchero di canna
  • zucchero muscovado q.b.
  • 250 gr di farina
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito vanigliato
  • un pizzico di sale

Istruzioni
 

  • Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete la ricotta e incorporate aria mischiando gli ingredienti. Infine aggiungete il succo di un limone, la buccia, il lievito ed il pizzico di sale fino ad ottenere una pastella morbida.
  • Per ultimi aggiungete i mirtilli.
  • Riempite dei pirottini fino a 3/4 dell’altezza e posizionate mezza fettina di limone su ognuno cosparsa di zucchero muscovado.
  • Infornate a 180° per 25 minuti circa fino a che il limone non sarà ben caramellato e lo stecchino uscirà pulito. Lasciate raffreddare e gustate.

Adoro il gusto dello zucchero muscovado con quel suo forte aroma di liquerizia e melassa. Il connubio si sposa magicamente a questi muffin alla ricotta e mirtilli.

Scoprite anche la crema pasticcera ai mirtilli.

Bacini,

Jess