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I rotoli di frittata farciti sono un grande classico in tutti i buffet che si rispettino.

Si possono farcire in mille modi: io ho scelto prosciutto, insalata e robiola visto che li mangiava anche la mia bambina ma altri suggerimenti golosi possono essere salmone, rucola e formaggio, salame, olive e maionese, bresaola, crescenza e funghi etc.

Io li preparo sempre con anticipo quando ho una festa oppure velocemente al mattino per un picnic. Questi rotolini sono facili, versatili, si preparano in breve tempo e sono buoni buoni.

Rotoli di frittata farciti

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Portata Appetizer

Porzioni 2

Ingredienti

2 uova
1 cucchiaio parmigiano
q.b. sale
mezzo cucchiaino cipolla in polvere opzionale
q.b. olio per friggere

Per il ripieno: prosciutto cotto, robiola, insalata tipo iceberg

Istruzioni

Sbattete le uova con il sale, parmigiano e cipolla (se volete).
Ungete una padella con poco olio e quando ben calda versate il composto di uova.
Cuocete bene su entrambi i lati. Togliete dalla padella e fate asciugare l’olio su carta assorbente.
Fate raffreddare e quindi farcite spalmando la robiola, mettendo due fette di prosciutto cotto e sbriciolando l’insalata.
Chiudete arrotolando. Mettete il rotolo in alluminio ben stretto e posizionate in frigo per circa 1 ora.
Togliete dal frigo e tagliate a rondelle pronte da servire.

Keyword ricette buffet, rotolo frittata

Avete visto che facili? Gli ingredienti nella ricetta sono per il singolo rotolo. Io vi consiglio di farne alcuni e tutti diversi.

I rotoli di frittata farciti si abbinano perfettamente alle girandole di tramezzini.

E per il FATTO DA VOI ecco le rotelline di frittata di Salvatore.

Bacini d’estate,

Baci di primavera,

Jess

Mia madre era una gran golosa di pizzette da buffet. Le adorava. In particolare amava quelle di Moccia, celebre bar napoletano. Dovevano essere morbidissime, alte e golose.

Erano anni che cercavo di ottenere quel risultato. Volevo delle pizzette che fossero super morbide, che fossero soffici anche il giorno dopo (quando si ha una cena è molto comodo cucinare in anticipo vero?) e ovviamente che fossero buonissime.

Finalmente ci sono riuscita e credo di aver ottenuto finalmente le pizzette da buffet tanto sognate da mia madre.

Il procedimento è molto semplice, il risultato vi sorprenderà.

Pizzette da buffet morbidissime

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Preparazione 3 h

Cottura 18 min

Tempo totale 3 h 18 min

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Ingredienti

500 gr farina manitoba
180 ml latte
120 ml acqua
80 ml olio di semi
8 gr sale
4 gr lievito secco di birra
qb passata di pomodoro
qb mozzarella
qb parmigiano

Istruzioni

Impastate tutti gli ingredienti per almeno una decina di minuti in impastatrice o a mano.
Lasciate lievitare fino al raddoppio tra le 2 e le 3 ore.
Stendete con l’aiuto del mattarello la pasta su un piano infarinato. Con un coppa pasta o con una tazza tagliate le pizzette della misura che preferite.. Mettetele su una teglia separate altrimenti con la lievitazione si uniranno l’una all’altra. Lasciatele lievitare un’ulteriore mezz’ora.
Appiattite le pizzette e dare una generosa cucchiaiata di passata salata e una spolverata di parmigiano. Infornate a 200° in forno già caldo per 7 minuti. Tirate fuori e aggiungete una fettina di mozzarella ben sgocciolata. Infornate nuovamente per ulteriori 10 minuti o fino a doratura.

Keyword pizza, pizzette, pizzette da buffet