Questi ghiaccioli allo yogurt e fragole sono nati un po’ per caso ma hanno riscosso un successo pazzesco in casa e con gli amici che non ho potuto resistere dal postarli.
Avevo preparato il mio solito plumcake allo yogurt ma mi era avanzato un sacco di yogurt. Avevo preso delle buonissime fragole e mi son detta ma perchè non frulliamo tutto insieme?
Vi racconterò la storia di queste focaccine facili e veloci. Era un po’ di tempo che volevo provare dei nuovi panini in sostituzione dei miei soliti al latte, all’olio o semidolci. Volevo qualcosa perfetto per la merenda e che fosse croccante e soffice al tempo stesso. Mia figlia ormai va in piscina tre giorni a settimana e l’appetito si fa sentire. Quindi ho pensato come creare delle focaccine facili e veloci che fossero adatte per lo spuntino e che potessero essere farcite o mangiate da sola.
Bene, ci sono riuscite. Queste focaccine facili e veloci si fanno veramente in 5 minuti d’orologio e la lievitazione sarete voi a decidere di quanto farla. Potete avere un risultato veloce mettendo più lievito o una lenta riducendolo. Basta tenere d’occhio il raddoppio dell’impasto e il trucco è fatto. Vi darò la ricetta per una lievitazione veloce ma tenete presente che se volete impastare la sera per infornare la mattina o la mattina per la sera basta mettere 1 gr di lievito.
Inserite nella planetaria tutti gli ingredienti e mescolate l’impasto per 5 minuti. Dovrete ottenere una palla compatta ed elastica. Se impastate a mano fatelo per almeno 10 minuti.
Mettete in una ciotola, coprite e lasciate lievitare circa 2 ore. Sgonfiate l’impasto e fate le focaccine. Prendete una pallina di impasto, poi appattitela come fareste con delle pizzette.
Lasciate lievitare mezz’ora nel forno spento.
Appiattite con la mano le focaccine. Spennellate con olio ed acqua e infornate a 180° per circa 20/25 minuti o finchè ben dorate.
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Visto che golose sono queste focaccine facili e veloci? Poi il giorno dopo perdono la croccantezza e restano morbide. Potete conservarle per 3/4 giorni ben chiuse oppure surgelarle e farle scongelare a temperatura ambiente.
Annastella ne va matta, ho trovato proprio la focaccina perfetta.
E per il FATTO DA VOI ecco le focaccine di Alice e Maria.
