Pane & Pizza

Pane facile e veloce

standard 10 Ottobre 2016 8 responses

Il pane facile e veloce nasce dalla bellissima iniziativa delle Bloggalline di cui faccio parte: lo scambio di ricette tra gallinelle. Mi vanto anche di aver dato i natali a questo golosissimo scambio. Si viene abbinati ad un’altra blogger e si seleziona una ricetta dal suo blog. Questa volta sono stata abbinata a Alessandra de La Cucina di Zia Ale.

Ho scelto dal suo blog questa ricetta perchè avevo proprio voglia di impastare un po’ ma non avevo neanche tantissimo tempo. Insomma il risultato è stato fantastico: un pane rustico, croccante fuori e con dell’ottima mollica dentro, profumato e gustoso.

E poi per fare questo pane ci vuole pochissimo tempo! Ok ce ne potrebbe voler anche meno ma io non sono una fan del pane a lievitazione veloce per una questione di digeribilità e quindi ho allungato un pochino i tempi, pur restano nelle sole 3 ore di lievitazione e senza doppia lievitazione in teglia!

Insomma se avete tre ore e un po’ di farina e lievito questa ricetta vi aspetta.

Pane facile e veloce

Miss Mou
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Preparazione 3 h
Cottura 35 min
Tempo totale 3 h 35 min

Ingredienti
  

  • 500 grammi di farina 00
  • 370 grammi di acqua tiepida
  • 7 gr di lievito di birra secco
  • 1 cucchiaino di miele
  • 2 cucchiaini di sale

Istruzioni
 

  • In una ciotola mettete la farina e il lievito e mescolate.
  • Aggiungete pian piano i liquidi, mescolando velocemente con una forchetta. Per ultimo aggiungete il sale e mescolate ancora. Deve risultare un composto appiccicoso, molle e non liscio. Impastate con le mani e rigirate l’impasto tre volte.
  • Spolverizzate tutta la superficie con abbondante semola, coprite e fate lievitare per tre ore o fino al raddoppio.
  • Accendete il forno a 200°.
  • Con una spatola infarinata staccate l’impasto dalla ciotola prendendolo da sotto e lasciatelo cadere in una teglia ben infarinata e antiaderente.
  • Infornate per circa 35 minuti o fino a completa doratura.

Siete pronti a provarlo? Perchè non accompagnarlo alle polpette al sugo? Sai che scarpetta.

Bacini panosi,

Jess

Antipasti, Pane & Pizza, Party Food

Pan Brioche al Parmigiano e Miele

standard 17 Settembre 2015 27 responses

Sono finalmente tornata da queste lunghe vacanze siciliane.

E’ stata un’estate magnifica. Ho gli occhi pieni di immagini indelebili, di emozioni palpabili, di ricordi incredibili. Sono stata a Makari vicino San Vito lo Capo in una deliziosa casina bianca vicina al mare. Ho fatto bagni lunghissimi in acque trasparenti, assaggiato piatti profumatissimi come le busiate al pesto alla trapanese, visitato siti evocativi con Erice, Mothia, Segesta, abbracciato amici che non vedevo da ben 15 anni come la mia amata Alessia.

Annastella ha nuotato come un pesciolino, ha scarpinato come uno stambecco e ha mangiato come un lupo. Insomma, siamo stati veramente in paradiso.

Per il mio rientro ho pensato di preparare un pan brioche molto speciale, ideale come accompagnamento ad aperitivi speciali e a feste con amici. Il panbrioche al parmigiano e miele è  morbidissimo, fragrante e profumato. Decorato con foglie di tarassaco colte con le nostre mani. Il pan brioche al parmigiano e miele è molto saporito e si sposa bene con tutti i sapori della cena.

Pan brioche al parmigiano e miele

Miss Mou
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Preparazione 3 h
Cottura 45 min
Tempo totale 3 h 45 min

Ingredienti
  

  • 500 Farina Frumenta 1 Grandi Molini Italiani o Farina 0
  • 25 gr miele
  • 10 gr sale
  • 3 uova intere
  • 100 gr parmigiano
  • 180 ml latte intero
  • 100 gr burro in pomata
  • 6 gr lievito di birra fresco
  • foglie di tarassaco opzionali per la decorazione

Istruzioni
 

  • Sciogliete il lievito nel latte.
  • In una ciotola o nell’impastatrice adagiate la farina, il sale, il parmigiano e versate al centro il latte, il miele e le uova. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete quindi il burro in pomata e lavorate l’impasto fino a completo assorbimento.
  • Impastate per circa 10 minuti, ribaltate l’impasto e impastate per altri 5 minuti. Coprite con un canovaccio e fate lievitare almeno 2 ore.
  • Imburrate una teglia da plumcake, versate l’impasto e fate fare la seconda lievitazione di almeno 1 ora.
  • Spennellate con poco latte la superficie e infornate in forno caldo a 180° per circa 45 minuti o finchè ben dorato.

E’ delizioso questo pan brioche con parmigiano e miele. Fragrante, morbidissimo e saporito. Ideale per accompagnare salumi o marmellate. Perfetto per una cena speciale.

E per la rubrica del FATTO DA VOI ecco il pan brioche con parmigiano e miele di Elisabetta.

Bacini profumatissimi,

Jess