Pasta al forno con funghi porcini e salsiccia

standard 21 Novembre 2013 11 responses

Questa volta ho per voi in serbo una fantastica pasta al forno con funghi porcini e salsiccia.

L’Autunno è ormai entrato prepotentemente.

Io ho sempre voglia in questo periodo di coccole e tenerezza e divano e plaid.

Tutte quelle cose che mi ricordano che sono cambiata, che sono cresciuta, che sono in grado di dare e ricevere amore. Ho sempre avuto un rapporto difficile con i sentimenti, ne sono sempre stata avara. Preferivo l’idea di amare all’oggetto amato. Probabilmente la paura di perdere il controllo, di soffrire, di scoprirmi e magari addomesticarmi. Ho sempre avuto una sorta di irrisolto sentimentale, l’incapacità di vivere tutto nella sua totalità, di calmarmi e magari ritrovarmi.

E così che nascono le mie paste al forno. Quelle che sanno di casa, di famiglia, di domenica festosa intorno alla tavola. 

Pasta al forno con funghi porcini e salsiccia

Miss Mou
Preparazione 30 min
Cottura 35 min
Tempo totale 1 h 5 min

Ingredienti
  

  • 500 gr maccheroni
  • 500 ml passata di pomodoro
  • 300 gr di funghi porcini
  • 1 salsiccia
  • 150 gr mozzarella di bufala
  • sale
  • parmigiano
  • mezza cipolla
  • olio extravergine d’oliva

Istruzioni
 

  • Preparate il sugo facendo soffriggere la cipolla a fettine e la salsiccia sgranata nell’olio bollente. Quando entrambe dorate aggiungete la passata di pomodoro (meglio se con qualche fogliolina di basilico) e salate a piacimento. Fate cuocere una mezz’oretta avendo cura di aggiungere acqua se evapora e spegnete a sugo abbastanza lento.
  • Saltate i porcini a cubetti. Scolateli e tuffateli nel sugo di pomodoro.
  • Lessate la pasta e scolatela molto al dente.
  • Unite la pasta, il sugo di pomodoro ripieno, la mozzarella a cubetti e mescolate. Quindi mettete il tutto in una teglia capiente cospargendo di parmigiano.
  • Cuocete a 180° per almeno 35 minuti fino a rendere croccanti i maccheroni in superficie.

Scoprite anche i funghi porcini fritti.

Bacini coccolosi,

Jess

Pasta con melanzane e mozzarella di bufala

standard 24 Maggio 2013 21 responses

Che buona questa pasta con melanzane e mozzarella filante.

In questi giorni ho una gran voglia di impastare, cucinare, preparare, tostare. Capitano quelle giornate in cui non mi staccherei dalla cucina e sperimenterei in continuazione. Peccato che se continuo così inizieremo a rotolare!!

Ecco la nostra cena veloce ma da leccarsi i baffi. Un primo piatto vegetariano, che profuma d’estate e che si fa in pochissimi minuti! La pasta con melanzane e mozzarella filante è una delizia facile da cucinare e che vince sempre a cena.

E se volete potete fare anche solo il sugo.

Pasta con melanzane e mozzarella di bufala

Miss Mou
Preparazione 20 min
Tempo totale 20 min

Ingredienti
  

  • paccheri
  • passata di pomodoro rustica
  • basilico
  • mozzarella di bufala
  • sale
  • pepe
  • 1 melanzana grande
  • mezza cipolla
  • olio extravergine d’oliva

Istruzioni
 

  • Soffriggete in poco olio d’oliva mezza cipolla tagliata a fettine e la melanzana a cubetti. Quando entrambe saranno dorate, tuffate la passata di pomodoro rustica, il sale e il pepe.
  • Lasciate cuocere una ventina di minuti avendo cura di girare di tanto in tanto.
  • A fine cottura unite il basilico.
  • Scolate i paccheri al dente e in un saltapasta unite il sugo, la mozzarella a cubetti e la pasta. Saltate la pasta per un paio di minuti e servite caldissima!

Bacini paccherosi a tutti!

Jes