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Le polpette di zucca, prosciutto e scamorza sono proprio buone e sfiziose e i bimbi le adorano.

Anche questa ricetta fa parte del menu totalmente di stagione e biologico che ho creato per Nutribio a base di zucca.

“Nutribio: Mangiare consapevolmente” è un progetto promosso dall’associazione dei produttori biologici Orizzonte Campagna con l’obiettivo di valorizzare le produzione agricole biologiche.

La zucca alimento così ricco di nutrienti alle volte è un po’ ostico al palato per il suo sapore dolciastro ma sono sicura che queste polpette vi faranno impazzire. Del resto con le polpette ho lunga esperienza: polpette fritte, polpette al sugo, polpette vegetariane, frikadeller e polpette di lesso sono alcune delle ricette più gettonate sul blog infatti.

Polpette di zucca, prosciutto e scamorza

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Preparazione 15 min

Cottura 20 min

Portata Main Course

Porzioni 4

Ingredienti

100 gr zucca mantovana
50 gr prosciutto cotto
20 gr scamorza
20 gr parmigiano
80 gr pangrattato
1 uovo
q.b. latte
q.b. rosmarino tritato
q.b. olio extra vergine d'oliva
sale e pepe

Istruzioni

Saltate in una padella con olio extra vergine la zucca a pezzetti. Aggiungete sale e rosmarino a piacere.Cuocete per 15 minuti.
In un mixer aggiungete tutti gli ingredienti: zucca, prosciutto, scamorza, parmigiano, uovo e poco latte. Salate leggermente e tritate
Formate con il composto delle polpette e lasciate rapprendere in frigo per almeno un'ora.
Cuocete in forno a 180° per circa 20 minuti finchè ben dorate.

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Non sono interessanti queste polpette? Una tira l’altra!

E per il FATTO DA VOI ecco le polpette di Michela.

Bacini zuccosi,

Jess

Le polpette di avanzi col lesso sanno di ricette di nonne. Io sono una fan delle polpette come ben sapete. Avrete già assaggiato le mie polpette fritte e quelle al sugo oppure quelle vegetariane con le zucchine e ricotta o le svedesi.

Quando mi sono trasferita a Bologna ho scoperto che qui erano usi fare le polpette di avanzi col lesso. Una volta avanzata la carne del brodo (e qui di brodo ne fanno a litri per i loro i tortellini) ci fanno delle polpette molto gustose. Ho adattato la scoperta ai nostri gusti ed adesso ogni volta che cucino il brodo parte della carne lessata diventa polpetta.

E’ una ricetta molto semplice e gustosa, facilissima da fare dove il nostro amico mixer fa tutto il lavoro e a noi tocca solo lavorare la polpetta.

Le polpette di avanzi sono una ricetta di riciclo buona, facile e salvatempo. Tocca provarla subito!

Polpette di avanzi col lesso

Miss Mou

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Cottura 45 min

Tempo totale 45 min

Ingredienti

300 gr carne lessata
100 gr prosciutto cotto
100 gr pan grattato
aglio essiccato tritato q.b.
2 uova
30 gr parmigiano
latte q.b.
avanzi di verdura lessa 1 sedano, qualche sfoglia di cipolla, mezza carota opzionale
sale
pepe
olio per friggere

Istruzioni

Inserite nel mixer tutti gli ingredienti tranne l'olio.
Tritate fino ad ottenere un composto morbido e compatto.
Lavorate con le mani le polpette e riponetele in frigo per una mezz'ora.
Passate le polpette nel pangrattato e friggetele in olio bollente. Servite caldissime.

Ricetta superfacile, supercollaudata e superbuona. Le polpette di avanzi con il lesso sono una meraviglia.

Bacini rotondi,

Jess