Non ho mai avuto una grande passione per il pesce, però il polpo affogato mi fa impazzire. Mio padre mi ha insegnato a riconoscerne la freschezza, doveva fare “crik-crok” sotto i denti o se no voleva dire che era decongelato o ancor peggio vecchio. Mia nonna lo adorava e anche se non aveva più i denti lo masticava a lungo con la sua dentiera perchè era un piacere di cui non voleva privarsi.

Questa è una ricetta della mia tradizione familiare, semplice e gustosa e ricordate che “o purp’ s’adda cocere dint’ all’acqua soje.” Il polpo affogato è molto semplice da fare: vi basterà del buon polpo e dei pomodorini e il gioco è fatto. In mezz’ora avrete un pranzo da re.

Polpo affogato

Miss Mou

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Preparazione 30 min

Tempo totale 30 min

Calorie 295 kcal

Ingredienti

  

• 4 polpi piccoli o moscardini puliti
• 1 barattolo di pomodorini
• 1 spicchio d’aglio
• olio extravergine d’oliva
• sale
• origano
• peperoncino

Istruzioni

 

• Fate soffriggere lo spicchio d’aglio in poco olio.
• Quando dorato aggiungete i polpi e girate ogni tanto per evitare che si attacchino al fondo della pentola.
• Dopo circa 5 minuti aggiungete i pomodorini, il sale, l’origano e peperoncino secondo il vostro gusto.
• Lasciate cuocere per circa 30 minuti girando ogni tanto. Aggiungete dell’acqua se il sugo si restringe troppo.

Il polpo affogato ha un sugo che ovviamente è perfetto per condire le linguine!

Bacini estivi,

Jess