Primi piatti

Pasta con zucchine, gorgonzola e menta

standard 30 Maggio 2017 2 responses

Ormai lo abbiamo capito è il periodo delle zucchine. Io poi ne vado letteralmente ghiotta.

Vi avevo già suggerito gli spaghetti con zucchine e fiori di zucca, la pasta con zucchine e ciuffi di calamari, i pancakes di zucchine e le zucchine alla scapece ma questa volta voglio suggerirvi una pasta veramente speciale.

Trovo che le zucchine diano il meglio di sè quando fritte. Il gorgonzola riesce ad esaltare il sapore della zucchina senza coprirlo e la menta dona una freschezza al piatto veramente sorprendente. La pasta con zucchine, gorgonzola e menta si fa in 10 minuti d’orologio, è facilissima e svolta una banale cena in una serata da leccarsi i baffi.

Pasta con zucchine, gorgonzola e menta

Miss Mou
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Preparazione 15 min
Cottura 10 min
Tempo totale 10 min
Portata Main Course

Ingredienti
  

  • 280 gr pasta
  • 3 zucchine
  • 1 ciuffo di menta
  • 100 gr gorgonzola dolce
  • olio di semi
  • sale

Istruzioni
 

  • Lavate e tagliate le zucchine a rondelle.
  • Friggetele in abbondante olio di semi finchè ben dorate. Scolate su carta assorbente e salate.
  • Nel mentre mettete portate l'acqua della pasta a bollore. Buttate la pasta e scolatela appena indietro di cottura tenendo da parte un bicchierino di acqua di cottura.
  • Saltate nella pentola la pasta con il gorgonzola, un po' di acqua di cotturna e le zucchine ed aggiungete la menta a pezzettini. Quando ben fuso il gorgonzola servite caldissima.
Keyword pasta con zucchine, pasta con zucchine e gorgonzola

Non vi sembra deliziosa e facilissima?

E per la rubrica del FATTO DA VOI ecco la pasta con zucchine, menta e gorgonzola di Letizia e Sabrina.

Ringrazio la mia amica Manuela Ruggiu per le splendide foto.

Bacini zucchinosi,

Jess

Primi piatti

Spaghetti con ciuffi di calamari e zucchine

standard 14 Luglio 2016 15 responses

Un caldo veramente ingestibile e gli spaghetti con ciuffi di calamari e zucchine ci fanno star bene.

Io sono un’amante dell’autunno, il caldo eccessivo mi innervosisce, mi rende un’ameba con ben poca voglia di fare. In questi giorni viaggiamo sui 38° e incredibile a dirsi vado più piacevolmente a lavoro dove mi attenderà la tanto agognata aria condizionata.

Calando la mia proverbiale “faccioditutto” è scomparsa anche la voglia di cucinare. Complice anche una dieta molto rigida mi sono ridotta al poco e nulla. Ieri però avevo voglia di pesce (anche se purtroppo devo andarci cauta perchè sono allergica) e quindi sono andata alla ricerca del mio primo piatto perfetto.

In pescheria avevano degli invitanti ciuffi di calamari o chipirones quelli famosi in Spagna fritti. E con cosa combinarli se non con le mie fresche fresche zucchine del giardino?

E così vi presento gli spaghetti con ciuffi di calamari e zucchine. Si fanno in pochissimi minuti e sono adattissimi ad una bella cena estiva.

Spaghetti con ciuffi di calamari e zucchine

Miss Mou
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Cottura 15 min
Tempo totale 15 min

Ingredienti
  

  • 400 gr spaghetti
  • 400 gr ciuffi di calamari
  • 1 spicchio d’aglio
  • 3 zucchine
  • sale/pepe
  • 10 foglie di basilico
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • mezzo bicchiere di brodo di pesce o di verdure

Istruzioni
 

  • Grattugiate con una grattugia a fori larghi le zucchine.
  • Soffriggete in poco olio lo spicchio d’aglio quindi aggiungete le zucchine. Salate e pepate. Imbiondite per due minuti le zucchine ed aggiungete i ciuffi di calamari. Saltate entrambi per 5 minuti quindi aggiungete il brodo.
  • Lasciate asciugare il brodo e aggiungete le foglie di basilico.
  • Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolate tenendo tre cucchiai di acqua di cottura. Saltate gli spaghetti aggiungendo l’acqua di cottura e il sugo di calamari e zucchine.
  • Servite caldissimi.

Belli, freschi e buoni! E del pesto di zucchine che ne pensate?

Bacini estivi,

Jess