prosciutto cotto Archivi - In Mou Veritas

Le polpette di zucca, prosciutto e scamorza sono proprio buone e sfiziose e i bimbi le adorano.

Anche questa ricetta fa parte del menu totalmente di stagione e biologico che ho creato per Nutribio a base di zucca.

“Nutribio: Mangiare consapevolmente” è un progetto promosso dall’associazione dei produttori biologici Orizzonte Campagna con l’obiettivo di valorizzare le produzione agricole biologiche.

La zucca alimento così ricco di nutrienti alle volte è un po’ ostico al palato per il suo sapore dolciastro ma sono sicura che queste polpette vi faranno impazzire. Del resto con le polpette ho lunga esperienza: polpette fritte, polpette al sugo, polpette vegetariane, frikadeller e polpette di lesso sono alcune delle ricette più gettonate sul blog infatti.

Polpette di zucca, prosciutto e scamorza

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Preparazione 15 min

Cottura 20 min

Portata Main Course

Porzioni 4

Ingredienti

100 gr zucca mantovana
50 gr prosciutto cotto
20 gr scamorza
20 gr parmigiano
80 gr pangrattato
1 uovo
q.b. latte
q.b. rosmarino tritato
q.b. olio extra vergine d'oliva
sale e pepe

Istruzioni

Saltate in una padella con olio extra vergine la zucca a pezzetti. Aggiungete sale e rosmarino a piacere.Cuocete per 15 minuti.
In un mixer aggiungete tutti gli ingredienti: zucca, prosciutto, scamorza, parmigiano, uovo e poco latte. Salate leggermente e tritate
Formate con il composto delle polpette e lasciate rapprendere in frigo per almeno un'ora.
Cuocete in forno a 180° per circa 20 minuti finchè ben dorate.

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Non sono interessanti queste polpette? Una tira l’altra!

E per il FATTO DA VOI ecco le polpette di Michela.

Bacini zuccosi,

Jess

Fotografare questi tramezzini di carne è stata un’impresa non da poco perchè non ne volevano sapere di venire carini.

I tramezzini di carne sono una preparazione gastronomica a base di carne macinata che mia mamma acquistava sempre quando ero piccola in macelleria.

Diciamo che possono essere considerati delle polpette più golose e sono un grande classico di casa. Dopo averli acquistati più e più volte ho pensato…ma perchè non farli io?

Sono risultati facili da preparare e veloci. La farcitura può seguire i vostri desideri quindi classica come la mia con prosciutto e mozzarella, oppure con spinaci, funghi, peperoni, formaggi…insomma potete sbizzarrirvi.

Io ne ho fatti in abbondanza e li ho surgelati in comode monoporzioni da utilizzare all’occorrenza. Sentirete che bontà.

Tramezzini di carne

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Preparazione 30 min

Cottura 10 min

Portata Main Course

Porzioni 4

Ingredienti

500 gr carne macinata mista
1 uovo
2 cucchiai parmigiano
50 gr pangrattato
q.b. sale
100 gr prosciutto cotto
100 gr mozzarella o scamorza
olio extravergine d'oliva

Istruzioni

Mischiate la carne macinata con le uova, il pangrattato, il parmigiano e il sale fino ad ottenere un composto sodo e compatto. Se troppo sodo aggiungete un goccio di latte.
Mettete il composto in frigo per una mezz'ora.
Prendete un foglio di carta forno e stendete la metà del composto dandogli la forma di quadrato piatto alto circa 0.5 cm. Potete aiutarvi con un altro foglio di carta forno e un mattarello se non riuscite a stenderlo con le mani.
Mettete il ripieno. In questo caso prosciutto cotto e mozzarella a fette.
Mettete sopra l'altro quadrato di composto e fateli combaciare.
Con un coltello affilato dividete l'impasto in quattro quadrati più piccoli e tagliate. Nuovamente tagliate i quadrati in due triangoli ed otterrete così i vostri tramezzini.
Potete cuocerli in padella con olio caldo per circa 10 minuti avendo cura di girarli ogni tanto. Utilizzate un coperchio durante la cottura. Servite caldissimi.

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Che golosità filante vero?

Potete anche cambiare la carne macinata e sceglierne una magra di carni bianche. Insomma questi tramezzini si prestano veramente a tutte le preparazioni possibili.

I vostri bambini saranno felicissimi.

E per il FATTO DA VOI ecco i tramezzini di Alice.

Bacini golosi,

Jess