Le verdure al forno sono un contorno molto semplice da fare, coloratissimo e pronto in pochi minuti. Le verdure sono buone, sane, semplici ed appetitose.
Sono solita farle durante tutto l’anno ma in questo periodo è quando danno il massimo. Abbiamo gli ultimi ortaggi speciali sulla tavola come melanzane, peperoni, cipolle e zucchine. Combinarli al forno diventa una ricetta super e perfetta per ogni abbinamento.
Verdure al forno
Ingredienti
- 2 zucchine
- 1 melanzana
- 1 peperone
- 1 cipolla
- 1 pomodoro
- q.b. olio extra vergine d'oliva
- q.b. sale
- parmigiano (opzionale)
- origano (opzionale)
Istruzioni
- Tagliate le zucchine a rondelle, la melanzana a fettine alte 0.5 cm, il peperone e pomodoro a pezzetti e la cipolla a fettine.
- In una teglia coperta da carta forno aggiungete le verdure mettendole in fila e alternandole in una sequenza tipo zucchina, pomodoro, peperone, cipolla e melanzana. Ripetete fino a coprire tutta la teglia.
- Salate, oliate e se volete aggiungete del parmigiano per insaporire. Aggiungete anche dell'origano.
- Infornate a 180° per circa 25 minuti o finchè le verdure saranno morbide.
Visto quanti colori? Meravigliose le verdure al forno ed un contorno veramente alla portata di tutti.
Abbinatele a un bel secondo di carne come il pollo alle cipolle rosse.
A me piacciono servite a temperatura ambiente ma come negarsi un bel crostino con queste verdure e un pezzo di scamorza fuso?
Bacini di fine estate,
Jess
