Contorni & Veg, Ricette Napoletane

Peperoni in padella

standard 8 Settembre 2017 3 responses

Ci sono in giro gli ultimi peperoni ed io ne sono veramente golosa.

I peperoni gialli, rossi ed anche verdi sono degli ortaggi gustosi, dal sapore particolare che abbondano nei nostri mercati fino a Settembre/Ottobre. Sono leggerissimi con le loro poche calorie e una grande fonte di Vitamina C (quasi al pari degli agrumi). Alcuni li trovano pesanti, ma togliendo la buccia risultano molto più digeribili e leggeri.

Io ne ho veramente mille ricette, una più buona dell’altra. Questa volta però voglio darvi la ricetta dei peperoni in padella. Dopo  quelli all’insalata, quelli in padella sono un’altra grandissima ricetta di contorno napoletano. Si fanno in venti minuti e bastano pochissimi ingredienti. Direi che sono il contorno perfetto.

Peperoni in padella

Miss Mou
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Cottura 20 min
Tempo totale 20 min

Ingredienti
  

  • 3 peperoni
  • olio extravergine d'oliva
  • una manciata di olive
  • una manciata di capperi
  • uno spicchio d'aglio
  • sale

Istruzioni
 

  • Fare appassire uno spicchio d'aglio in 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
  • Tagliate a listarelle i peperoni ed aggiungeteli insieme a olive, capperi e origano. Salate.
  • Cucinate avendo cura di rigirare spesso per circa 20 minuti finchè restano teneri ma ancora croccantini.

 

Visto che golosi? Io li adoro anche nel panino con la mozzarella.

E per il FATTO DA VOI ecco la ricetta di Alice.

Bacini di fine estate,

Jess

Contorni & Veg

Asparagi al forno con pancetta

standard 6 Giugno 2016 13 responses

Gli asparagi al forno con pancetta croce e delizia.

Non ho ancora capito bene se mi piacciono. In teoria sì ma faccio fatica a cucinarli spesso. Magari ci faccio il risotto o una pasta, magari li salto in padella e li abbino a delle uova in camicia. Ma c’è sempre quel qualcosa che non mi “finisce“.

Invece sabato ho strabiliato i miei ospiti con questi asparagi al forno con pancetta…e anche me stessa!

Sono molto semplici da fare, veloci, hanno solo 4 ingredienti e diventano un contorno veramente speciale e pronto in 20 minuti.

Asparagi al forno con pancetta

Miss Mou
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Cottura 20 min
Tempo totale 20 min

Ingredienti
  

  • 20 asparagi
  • 20 fettine di pancetta
  • sale
  • pepe

Istruzioni
 

  • Mondate gli asparagi togliendo la parte dura dal fondo.
  • Avvolgete ogni asparago in una fetta di pancetta e adagateli su una placca coperta da carta forno.
  • Salate e pepate le punte e infornate a 180° per circa 20 minuti

Ve l’avevo detto che erano facilissimi! Per farli ancora più golosi potete aggiungere del formaggio grattugiato. Provate anche la versione con il radicchio e speck!

Bacini saporiti,

Jess