Collaborazioni, Secondi Piatti

Insalata di salmone, rucola e tagliatelle di frittata

standard 17 Aprile 2015 16 responses

Vorrei mostrarvi la meraviglia di insalata di salmone, rucola e frittata.

Era un po’ che non mi dedicavo al mio amato tartufo quando l’azienda Italia Tartufi mi ha mandato delle delizie da provare e non ho potuto non metterci subito le mani.

Avete mai assaggiato il miele al tartufo? E’ una cosa strabiliante e profumatissima. Io ne ho approfittato per arricchire un piatto primaverile e renderlo veramente speciale. L’insalata di salmone, rucola e frittata è un’insalata velocissima, nutriente ed un po’ speciale. Potete sostituire il miele al tartufo con quello normale o sostituirlo col limone se non gradite l’accostamento col dolce.

Insalata di salmone, rucola, tagliatelle di frittata con miele al tartufo

Miss Mou
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Preparazione 10 min
Tempo totale 10 min

Ingredienti
  

  • 100 gr salmone affumicato
  • 50 gr rucola
  • 2 uova
  • Delizia al Tartufo Italia Tartufi miele al tartufo
  • origano
  • sale
  • olio extravergine d’oliva q.b.

Istruzioni
 

  • Sbattete le uova con il sale, aggiungete l’origano e fate una frittata molto sottile che taglierete in simili tagliatelle.
  • Componete il piatto adagiando sul fondo la rucola ben condita con sale e olio extravergine d’oliva. Quindi sopra alla rucola le fette di salmone affumicato.
  • Ancor più in alto le tagliatelle di frittata.
  • Per ultimo condite con il miele al tartufo.

E’ un piatto delizioso! Incredibile come il dolce del miele al tartufo esalti il sapore del salmone e ne crei un connubio assolutamente da provare.

Mai più insalate primaverili poco chic!

Bacini,

Jess

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Dolci

Torta fragole e panna ripiena di crema pasticcera

standard 13 Maggio 2013 18 responses

Voglio mostrarvi la mia torta fragole e panna con crema pasticcera. Non sono mai stata un asso con le decorazioni, tutt’altro.

Non ho molta manualità, sebbene io mi ritenga una creativa. Mi piacerebbe fare supertorte incredibili da vedere, ma mi accontento dei miei mostricini bellini ma buonissimi e pieni d’amore.

Per il compleanno del mio papà ho fatto una torta molto semplice, quanto cavallo di battaglia del periodo primaverile. L’ho decorata a mio piacimento e sono soddisfatta dal risultato, è carina insomma!

E’ una torta che faccio da quando ero piccola. La torta fragole e panna con crema pasticcera è un grande classico e una ricetta primaverile deliziosa.

Torta fragole e panna ripiena di crema pasticciera alle fragole

Miss Mou
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Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h

Ingredienti
  

  • Per il Pandispagna:
  • 75 gr di farina
  • 75 gr fecola di patate
  • 5 uova
  • 150 gr di zucchero
  • pizzichino di sale
  • Per il ripieno:
  • 500 ml latte
  • 50 gr farina
  • pizzico di vaniglia
  • 6 tuorli
  • 150 gr zucchero
  • 100 gr di fragole a dadini
  • scorza di limone
  • Per la copertura:
  • panna da montare
  • fragole a spicchi
  • stelline di cioccolato bianco

Istruzioni
 

  • Lavorate i tuorli con la metà dello zucchero, fino ad ottenere un composto bello spumoso. Con il rimanente zucchero lavorate gli albumi a neve fino ad avere una bella nuvola. Unite i due composti delicatamente per non smontarli e infine aggiungete le farine con un setaccio.
  • Cuocete a 180° per circa 35 minuti, finchè ben dorato. Incredibile che c’è chi ancora usi il lievito nel pandispagna quando basta montare le uova il più possibile.
  • Nel frattempo preparate la crema pasticciera. Mettete a bollire il latte con la vaniglia e lasciate poi a riposare circa dieci minuti. Lavorate con una frusta elettrica i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, giallo chiaro. Unite tutti gli ingredienti al latte e rimettete sul fuoco. Lasciate sobollire qualche minuto avendo cura di girare con un frustino per evitare che si formino grumi. Soltanto alla fine unire le fragole a cubetti e la scorza di limone. Lasciate raffreddare.
  • E’ adesso il momento della composizione. Tagliate con un coltello affilato il pandispagna in due. Togliete un pò di mollica e abbiate cura di bagnare l’interno con acqua, zucchero e frullato di fragole. Se vi piace potete aggiungere anche un tappino di rhum.
  • Farcite con la crema pasticciera, in abbondanza. Mettete quindi i due pezzi di pandispagna l’uno sull’altro e ricoprite con panna montata ferma e fredda. Quindi decorate a piacimento con fragole fresche. Via in frigo per un paio d’ore.

Con le fragole potreste provare anche la cheesecake!

Bacini fragolosi a tutti,

Jess