Contorni & Veg, Ricette Napoletane

Peperoni all’insalata

standard 23 Maggio 2017 8 responses

I peperoni all’insalata sono uno dei contorni che non può mai mancare a casa mia.

Li faccio tutto l’anno e sono un grande classico dei miei picnic. Sono facilissimi da fare e si presentano sempre bene. I peperoni all’insalata sono dei semplici peperoni grigliati ben conditi che tanto richiamano la bellezza dell’estate. I peperoni all’insalata son facilissimi da fare e vi svelerò anche un trucchetto per spellare i peperoni in due minuti d’orologio per effetto della condensa.

Peperoni all'insalata

Miss Mou
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Cottura 1 h
Tempo totale 1 h

Ingredienti
  

  • 3 peperoni
  • olive verdi
  • 1 spicchio d'aglio
  • origano
  • olio extravergine d'oliva
  • sale

Istruzioni
 

  • Lavare i peperoni e interi posizionarli in forno già caldo a 200°. Lasciar abbrustolire per circa 45 minuti avendo cura di girarli a metà cottura.
  • Quando ancora caldi metteteli in un sacchetto di plastica o carta e chiudetelo per 10 minuti. Per effetto condensa quando li tirerete fuori riuscirete a spellarli in due minuti.
  • Tagliate dei filetti di peperoni una volta spellati e metteteli in una ciotola. Salateli. Aggiungete uno spicchio d'aglio a pezzetti, l'origano e olio. Mescolate. Quindi aggiungete le olive.
  • Lasciate insaporire e servite freddi.

Belli, freschi ed estivi questi peperoni all’insalata.

Ringrazio la mia amica Manuela Ruggiu per le splendide foto.

Bacini di stagione,

Jess

Collaborazioni, Contorni & Veg, Primi piatti

Pasta cacio, pepe e asparagi

standard 10 Aprile 2017 6 responses

La pasta cacio, pepe e asparagi si ispira al colore della Primavera per eccellenza.

In questi giorni sui banchi del mercato è un rifiorire di asparagi. Ho deciso di fare una pasta veloce e speciale, vegetariana per dare il benvenuto alla stagione. Gli asparagi sono deliziosi e riescono a dare un verso sprint alla classica pasta cacio e pepe. Un primo piatto di stagione velocissimo e si fa in un soffio! Buzzoole

Spesso ci troviamo in difficoltà a rivisitare ricette tradizionali in chiave stagionale ma sono sicura che la pasta cacio pepe e asparagi vi sorprenderà.

Pasta cacio, pepe e asparagi

Miss Mou
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Cottura 10 min
Tempo totale 10 min

Ingredienti
  

  • 350 gr di pasta
  • 180 gr di pecorino romano
  • 6 gr pepe nero macinato
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • 10 asparagi
  • sale q.b.

Istruzioni
 

  • Lavate e tagliate gli asparagi a rondelle.
  • Soffriggeteli in poco olio extravergine d’oliva con il pepe. Salate.
  • Lessate la pasta e salatela. Quando mancano un paio di minuti alla cottura scolateli tenendo due mestoli di acqua di cottura.
  • Metette la pasta nella padella con gli asparagi, l’olio e il pepe. Aggiungete l’acqua e continuate la cottura. Quando cotta la pasta spegnete il fuoco e aggiungete il pecorino. Mantecate e servite caldissima aggiungendo ancora una spolverata di formaggio e pepe.

Avete visto quanto è facile questa pasta? Ci vogliono 10 minuti esatti di orologio! E poi sa di Primavera. Provate anche gli asparagi al forno con pancetta.

Collezioniamo insieme tutta la gammaPantone Universe?

E per la rubrica del FATTO DA VOI eccovi quella di Manuela e Letizia.

Bacini colorati,

Jess

n.b. Ringrazio per le foto la mia carissima amica e fotografa eccellente Manuela Ruggiu.