Le frittelle di patate sono un altro modo per cucinare i pancakes. Trovo che salati come questi di zucchine siano veramente speciali.
Mi sono allora cimentata con una nuova creazione di pancakes, questa volta di patate. I pancake o frittelle di patate sono un contorno o secondo piatto facile e versatile. Le patate sono cremose e la crosticina intorno fa subito effetto wow.
Adoro quanto siano facili, soffici e deliziose queste frittelle.
Frittelle di patate
Ingredienti
- 3 patate
- 1 uovo
- 100 gr di farina
- 2 cucchiai di latte aggiungete se trovo duro l'impasto
- parmigiano a piacere
- altri formaggi a piacere
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
- erba cipollina
- sale
- pepe
- olio di semi
Istruzioni
- Fate bollire le patate con la buccia ben pulita in abbondante acqua.
- Quando morbide, scolate l'acqua. Una volta raffreddate togliete la buccia e schiacciate con lo schiacciapatate.
- Aggiungete un uovo, la farina, il latte il parmigiano o formaggio a piacere, il sale, il pepe e l'erba cipollina sminuzzata.
- Mescolate bene fino ad ottenere un composto sodo.
- In un padellino antiaderente spennellate un po' di olio di semi e quando ben caldo versate un cucchiaio abbondante di impasto. Livellatelo fino ad ottenere un pancake.
- Fate cuocere per ogni lato 1/2 minuti fino a completa doratura.
Avete visto come sono morbide ma croccantine e cremose queste frittelle ?
Potete anche aggiungere all’impasto del formaggio filante, del prosciutto o delle verdure. Vi faranno leccare i baffi. Facili facili buone buone.
Baci morbidosi,
Jess
