I rotoli di frittata farciti sono un grande classico in tutti i buffet che si rispettino.
Si possono farcire in mille modi: io ho scelto prosciutto, insalata e robiola visto che li mangiava anche la mia bambina ma altri suggerimenti golosi possono essere salmone, rucola e formaggio, salame, olive e maionese, bresaola, crescenza e funghi etc.
Io li preparo sempre con anticipo quando ho una festa oppure velocemente al mattino per un picnic. Questi rotolini sono facili, versatili, si preparano in breve tempo e sono buoni buoni.
Rotoli di frittata farciti
Ingredienti
- 2 uova
- 1 cucchiaio parmigiano
- q.b. sale
- mezzo cucchiaino cipolla in polvere opzionale
- q.b. olio per friggere
Per il ripieno: prosciutto cotto, robiola, insalata tipo iceberg
Istruzioni
- Sbattete le uova con il sale, parmigiano e cipolla (se volete).
- Ungete una padella con poco olio e quando ben calda versate il composto di uova.
- Cuocete bene su entrambi i lati. Togliete dalla padella e fate asciugare l’olio su carta assorbente.
- Fate raffreddare e quindi farcite spalmando la robiola, mettendo due fette di prosciutto cotto e sbriciolando l’insalata.
- Chiudete arrotolando. Mettete il rotolo in alluminio ben stretto e posizionate in frigo per circa 1 ora.
- Togliete dal frigo e tagliate a rondelle pronte da servire.
Avete visto che facili? Gli ingredienti nella ricetta sono per il singolo rotolo. Io vi consiglio di farne alcuni e tutti diversi.
I rotoli di frittata farciti si abbinano perfettamente alle girandole di tramezzini.
E per il FATTO DA VOI ecco le rotelline di frittata di Salvatore.
Bacini d’estate,
Baci di primavera,
Jess