Collaborazioni, Secondi Piatti

Insalata di salmone, rucola e tagliatelle di frittata

standard 17 Aprile 2015 16 responses

Vorrei mostrarvi la meraviglia di insalata di salmone, rucola e frittata.

Era un po’ che non mi dedicavo al mio amato tartufo quando l’azienda Italia Tartufi mi ha mandato delle delizie da provare e non ho potuto non metterci subito le mani.

Avete mai assaggiato il miele al tartufo? E’ una cosa strabiliante e profumatissima. Io ne ho approfittato per arricchire un piatto primaverile e renderlo veramente speciale. L’insalata di salmone, rucola e frittata è un’insalata velocissima, nutriente ed un po’ speciale. Potete sostituire il miele al tartufo con quello normale o sostituirlo col limone se non gradite l’accostamento col dolce.

Insalata di salmone, rucola, tagliatelle di frittata con miele al tartufo

Miss Mou
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Preparazione 10 min
Tempo totale 10 min

Ingredienti
  

  • 100 gr salmone affumicato
  • 50 gr rucola
  • 2 uova
  • Delizia al Tartufo Italia Tartufi miele al tartufo
  • origano
  • sale
  • olio extravergine d’oliva q.b.

Istruzioni
 

  • Sbattete le uova con il sale, aggiungete l’origano e fate una frittata molto sottile che taglierete in simili tagliatelle.
  • Componete il piatto adagiando sul fondo la rucola ben condita con sale e olio extravergine d’oliva. Quindi sopra alla rucola le fette di salmone affumicato.
  • Ancor più in alto le tagliatelle di frittata.
  • Per ultimo condite con il miele al tartufo.

E’ un piatto delizioso! Incredibile come il dolce del miele al tartufo esalti il sapore del salmone e ne crei un connubio assolutamente da provare.

Mai più insalate primaverili poco chic!

Bacini,

Jess

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Antipasti, Secondi Piatti

Tortini al salmone e origano

standard 15 Luglio 2013 14 responses

I tortini al salmone a origano sono un antipasto velocissimo e simpatico. Basta avere del salmone affumicato e il gioco è fatto. Si cuociono in 15 minuti e sono pronti da servire.

Che giornate meravigliose l’estate ci sta finalmente dedicando!

Io sono praticamente sempre in giardino, mi godo delle serate tiepide al cantare dei grilli. Le notti d’estate poi sono così profumate, odorose di fiori, ricche di stelle.

In questi giorni la mia piccina ha fatto un vero boom di vocabolario da affiancare ai gettonati mamma, papà, ciao, pappa, cacca, nanna portando con sè non poche risate. Abbiamo tete (sete), trega (strega), wow, nonno, pà (nuovo abbreviativo di papà), azzi (ragazzi), dio, io, tu, giù, chiccè (chi è), tè (tieni), bao (cane), mao (gatto), atto (gatto), tre, annatella (se stessa), sciuscio (ciuccio), ciulo (non abbiam capito), zià (già), patata, nella (monella), stella, mateo (matteo), sica (jessica) e molte altre che al momento di sfuggono.

Tortini al salmone e origano

Miss Mou
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Cottura 15 min
Tempo totale 15 min

Ingredienti
  

  • 150 gr di salmone affumicato
  • origano
  • 3 uova
  • 50 ml latte
  • pepe
  • 1 manciata di parmigiano
  • sale

Istruzioni
 

  • Tagliare il salmone a pezzettini.
  • Lavorare le uova con il latte, il parmigiano, il sale, il pepe e l’origano fino a rendere il composto spumoso.
  • Mettere nel composto anche il salmone a pezzettini.
  • Rimpire a 3/4 dei pirottini da muffin e infornare a 180° per circa 12/15 minuti o finchè la superficie non sarà bella gonfia e dorata.

I tortini al salmone sono perfetti come antipasto o per un picnic vista la stagione! Anche la versione con avocado è buonissima.

Bacini profumati,

Jess