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Salutiamo l’estate con queste buonissime girandole di sfoglia con prosciutto cotto e funghi.

Domenica siamo stati al nostro laghetto segreto, immerso nei boschi, lontano dalle vie battute.
Pandi in braccio al papà ha attraversato rovi e sentieri scoscesi fino a trovarci nel nostro piccolo paradiso naturale.

Grazie alle piogge il laghetto era colmo d’acqua gelida e c’era un sole caldo e alto. Pandi ha scoperto i sassolini e il buffo suono che fanno quando cadono in acqua. Per più di un’ora si è trasformata in una costruttrice di dighe improvvisate. Era serissima e molto concentrata, bocca serrata e intensa fatica da castorina produttiva.

E per questo picnic in riva al laghetto ho preparato delle facilissimi girandole di sfoglia con prosciutto cotto e funghi. Son così semplici da fare…ci vogliono pochi minuti e il sapore è delizioso. Son simpatici aperitivi e si prestano ad ogni tipo di festa, buffet, pranzo, cena e picnic. Le girandole di sfoglia sono buone anche fredde e son proprio sfiziose!

Girandole di sfoglia con prosciutto cotto e funghi

Miss Mou

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Preparazione 1 h

Cottura 15 min

Tempo totale 1 h 15 min

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia pronta
4 fette di prosciutto cotto
100 gr di champignons freschi
mezzo cipollotto novello
olio extravergine d’oliva
sale
4 fette di scamorza
fiocchi di sale ai funghi porcini Falksalt opzionale

Istruzioni

Saltate gli champignons a fette con il cipollotto a fettine, l’olio ed il sale.
Stendete la pasta sfoglia e sopra adagiate il prosciutto cotto, la scamorza, i funghi ed infine i fiocchi di sale (opzionali).
Avvolgete il rotolo con attenzione, quindi chiudetelo con della pellicola e mettete in frigo per circa un’ora. Toglietelo dal frigo e tagliate delle rondelle di circa 1.5 cm di spessore. Adagiate le girandole su carta forno.
Infornate a 180° per circa 15 minuti.

E per il FATTO DA VOI ecco le girandole di sfoglia di Sarah

Provate anche quelle di tramezzini.

Bacini girandolosi,

Jess

Ho preparato prima di partire queste buonissime zeppoline con prosciutto e scamorza.

Le zeppoline o paste cresciute sono un piatto tipico napoletano. Si possono mangiare come antipasto o acquistarle nel “cuoppo” in una tipica friggitoria. Solitamente sono vuote ma sono tradizionali anche quelle con i fiori di zucca “ciurilli” o quelle natalizie con il baccalà. Deliziose anche quelle con i bianchetti “cicinielli”!

Ah e parlando della partenza…sono stata in Belgio a fare una vacanza d’ammore con la mia piccola famiglia.

Pandi ha fatto il suo primo viaggio in aereo, era curiosissima e a dispetto di ogni mia più terribile previsione, dopo aver visto le nuvole, si è addormentata come un angioletto per tutto il volo.

Zeppoline con prosciutto e scamorza

Miss Mou

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Cottura 2 h

Tempo totale 2 h

Ingredienti

500 gr farina 00
400 ml acqua
10 gr sale fino
8 gr lievito di birra fresco
100 gr cubetti prosciutto cotto
100 gr cubetti scamorza
pepe
olio di semi per friggere

Istruzioni

L’impasto delle zeppoline è un impasto molto liquido.
In una ciotola capiente mettete la farina. Sciogliete il lievito in mezzo bicchiere d’acqua calda, poi versatelo insieme alla farina. Lavorate l’impasto con le mani, fino a creare una pastella semiliquida che incorporando aria, farà le tipiche bolle.
Coprite con un canovaccio e lasciate crescere per almeno un’ora e mezza.
Quando sarà raddoppiata di volume, versate nella pastella i cubetti di prosciutto cotto e scamorza, il sale e una bella manciata di pepe nero. Girate con un cucchiaio di metallo.
Mettete l’olio sul fuoco e quando bollente tuffate una cucchiaiata di pastella, facendo attenzione a coprire con olio la parte scoperta usando un altro cucchiaio. Girate su entrambi i lati e quando belle dorate scolatele su carta assorbente. Fate una spolverata ancora di sale e servite caldissime.

Anche la versione con fiori di zucca è pazzesca!

Bacini nuvolosi,

Jess