Dolci, Party Food

Torta al cioccolato e lamponi con crema ai lamponi

standard 11 Aprile 2016 7 responses

Matteo per il suo compleanno ha  richiesto una torta al cioccolato e lamponi. Ovviamente non potevo dirgli di no.

Ho sbirciato come sempre dalla mia adorata Valentina per la ricetta della Mud Cake. Lei è una garanzia ed è il mio guru dei dolci. Ho fatto qualche piccola modifica perché non amo le torte troppo zuccherose e ho aggiunto la mia crema speciale. Successone!

Torta al cioccolato e lamponi con crema ai lamponi

Miss Mou
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Preparazione 15 min
Cottura 40 min
Tempo totale 55 min

Ingredienti
  

  • Mud Cake
  • 300 gr di zucchero semolato
  • 250 gr di burro
  • 200 ml di latte intero fresco
  • 150 gr di cioccolato fondente al 70%
  • 225 gr di farina 00
  • 75 gr di farina autolievitante
  • 2 uova grandi
  • 1 pizzico di sale
  • Bagna
  • 300 ml acqua
  • 100 gr di zucchero
  • 1 stecca di vaniglia
  • scorza di mezzo limone
  • liquore a piacere e facoltativo
  • Crema
  • 200 gr marmellata di lamponi
  • 300 gr mascarpone
  • 70 gr zucchero a velo
  • 100 gr formaggio spalmabile
  • 300 gr lamponi per decorare

Istruzioni
 

  • Sciogliete il cioccolato a pezzetti con il latte, il burro e lo zucchero.
  • Fate sciogliere gli ingredienti senza portarli a ebollizione e lasciate raffreddare.
  • In una ciotola lavorate il composto con le uova messe una alla volta e con il sale e la vaniglia.
  • Aggiungete le farine lentamente e mescolando.
  • Trasferite l’impasto i 3 tortiere identiche da 18 cm imburrate ed infarinate.
  • Infornate a 160° per 25/30 minuti circa.
  • Fate raffreddare le torte prima di sformarle.
  • Mentre la torta cuoce potrete preparare la bagna semplicemente mescolando gli ingredienti e la crema.
  • Montate con la planetaria o con le fruste il formaggio, il mascarpone, lo zucchero e la marmellata. Montate finché il composto non è gonfio e spumoso.
  • Facite la torta sui vari livelli che avrete bagnato inserendo anche i lamponi lavati ed asciugati.
  • Sulla parte superiore decorate con lamponi freschi e zucchero a velo.

Volendo potete cuocere tutto in una sola torta e tagliarla in seguito. La cottura però sarà di 70 minuti e dovrete attendere che la torta sia FREDDISSIMA per poterla tagliare.

Ancora voglia di cioccolato? Provate la chocolate sticky cake.

Bacioni ai lamponi,

Jess

Dolci

Torta After Eight a Pois

standard 3 Marzo 2014 12 responses

Non c’è niente che può tirarti su come una torta after eight.

La pioggia questo weekend ha rovinato tutti i miei piani! Volevo andare ad una manifestazione bellissima che fanno in varie zone della Romagna che si chiama “Lom a Merz”, retaggio di alcune antiche tradizioni contadine magiche e propiziatorie dove viene allestito un falò per invogliare la Primavera.

Avevo già programmato in quale azienda agricola andare ed ero così eccitata all’idea di mostrare questo spettacolo alla mia bimba……MA LA STRAMALEDETTISSIMA PIOGGIA ha preso il sopravvento.

Consolatoria davvero la torta che vi propongo! Si tratta di una torta facilissima che ha il sapore dei famosissimi cioccolatini after-eight…quelli ripieni con la menta!

La torta after eight a pois è velocissima, si fa in pochi minuti ed è veramente particolare perchè sembra a pois. Menta e cioccolato poi sono veramente l’accoppiata vincente!  Mai torta fu più facile: amalgamate tutti gli ingredienti con una frusta senza grosse difficoltà. La torta after-eight è proprio una magia.

Torta After-Eight a Pois

Miss Mou
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Cottura 40 min
Tempo totale 40 min

Ingredienti
  

  • 300 gr farina
  • 100 gr di panna non zuccherata
  • 150 gr di latte
  • 150 gr di zucchero
  • 50 gr di burro a temperatura ambiente
  • 150 gr di gocce di cioccolato fondente
  • 1 bustina di lievito
  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 15 cucchiai abbondanti di sciroppo alla menta

Istruzioni
 

  • In una ciotola mettete il burro fuso con lo zucchero e le uova e montate.
  • Aggiungete tutti gli ingredienti tranne le gocce di cioccolato e lo sciroppo alla menta. Mescolate.
  • Aggiungete gli ultimi ingredienti. Il colore sarà di un bel verde acceso. Potete anche aumentare la menta se volete un sapore più deciso.
  • Versate in una teglia da 24 cm imburrata ed infornate per circa 35/40 minuti a 180°. Fate raffreddare e poi sformate. Se la torta si scurisce troppo mettete un foglio di carta argentata sulla superficie a metà cottura.
  • Siccome le gocce di cioccolato tenderanno ad andare in basso, capovolgete la torta.

Ancora voglia di cioccolato? Provate la torta al cioccolato fondente.

Bacini a pois,

Jess