Collaborazioni, Dolci

Plumcake al miele e limone

standard 24 Settembre 2015 8 responses

In occasione dell’uscita nel nuovo libro di Cristina Caboni “La custode del mele e delle api” mi è stato chiesto dalla Garzanti Editore di creare una ricettina che evocasse la delicatezza e semplicità del romanzo. Un romanzo intenso, dolce e profumato come il miele che ne è protagonista.

Parla di amore, di scelte, di destino, della forza che solo il coraggio di una donna può evocare. Si vedono api danzare in mondi sensoriali, mondi emozionali, a volte terreni a volte immaginari. Lasciatevi incantare dal canto di Angelica magari assaggiando una fetta del mio plumcake e sorseggiando un the caldo. E’ arrivato anche l’Autunno!

Il plumcake al miele e limone è buono e morbido. Si mantiene bello umido e perfetto per una settimana se ben chiuso. Avrete delle colazioni da leccarvi i baffi.

Plumcake al miele e limone

Miss Mou
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Cottura 40 min
Tempo totale 40 min

Ingredienti
  

  • 150 gr farina 00
  • 140 gr di miele d’acacia
  • 3 uova
  • 2 vasetti di yogurt bianco
  • 2 limoni non trattati buccia e succo
  • 50 gr burro a pomata
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 1 pizzico sale

Istruzioni
 

  • Sbattete le uova con il miele e il sale fino a che non sono spumose.
  • Aggiungete i rimanenti ingredienti e mescolate.
  • Infornate a 180° per 40 minuti circa.

Oltre al plumcake al miele e limone non perdetevi però tutte le ricette del mio blog a base di miele. Ecco la mia honey gallery!

Buona lettura a tutti,

Jess

Dolci, Ricette Napoletane

Il babà

standard 24 Settembre 2014 18 responses

Il babà è una cosa seria.

Lo sanno tutti che non sono una brava decoratrice. Le mie torte son bruttissime, faccio ammenda. Ho da dire a mia discolpa che son buone, soprattutto quelle della mia tradizione.

Però questa volta sono un po’ orgogliosa del mio pasticcio babà, perchè mi è venuto bene. Si ok non sarà splendido e pazzesco  però ecco anche lui ha il suo perchè.

Ecco la faccio finita e guardate come è bello il mio BBBBBBABBBBBA’. Il babà è un dolce tipico napoletano che viene accompagnato tradizionalmente dalla panna e dalle fragoline. Il babà è un dolce difficile da fare ma stupefacente da mangiare. Tipicamente viene imbevuto nel rhum per emanare il suo inconfondibile sapore e profumo.

Il babà

Miss Mou
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Cottura 2 h
Tempo totale 2 h

Ingredienti
  

  • 300 gr farina manitoba
  • 4 uova
  • 100 gr burro
  • 80 gr zucchero
  • 12 gr lievito di birra fresco
  • 1 pizzico di sale
  • mezzo bicchiere di latte
  • BAGNA
  • 600 ml acqua
  • 250 gr zucchero
  • 200 ml rum aumentate per avere un sapore più alcolico
  • FARCITURA
  • 300 ml panna
  • 100 ml zucchero a velo
  • fragole a piacere

Istruzioni
 

  • Unite la farina, lo zucchero, il sale ed il lievito disciolto nel latte. Unite una ad una le uova attendendo tra l’una e l’altra che l’impasto sia ben lavorato. Io ho usato la planetaria ma potete anche impastare a mano facendo una fontana e inserendo uno ad uno gli elementi.
  • Quando l’impasto sarà ben incordato, liscio ed omogeneo aggiungete lentamente il burro ammorbidito e continuate ad impastare.
  • Imburrate una teglia da 24 cm e lasciate lievitare il composto fino al bordo quindi infornate a 170° per circa 25/30 minuti. Non toccatelo altrimenti si sgonfierà.
  • Lasciatelo raffreddare 5 minuti, quindi capovolgete delicatamente ed adagiate su un piatto. Prendete la bagna che avrete riscaldato sul fuoco fino a far sciogliere lo zucchero e versatela quando sarà tiepida. Fatela assorbire completamente.
  • Una volta raffreddato potete decorare il vostro babà con la panna montata fredda con lo zucchero e delle fragole.
  • Conservate in frigo.

Lo adoro sempre il babà. Mi piace plain, con la panna, con la crema pasticcera. Dovete provarlo assolutamente!

Fantastica della tradizione anche la pastiera.

Bacini al rum,

Jess