Le verdure al forno sono un contorno molto semplice da fare, coloratissimo e pronto in pochi minuti. Le verdure sono buone, sane, semplici ed appetitose.

Sono solita farle durante tutto l’anno ma in questo periodo è quando danno il massimo. Abbiamo gli ultimi ortaggi speciali sulla tavola come melanzane, peperoni, cipolle e zucchine. Combinarli al forno diventa una ricetta super e perfetta per ogni abbinamento.

Verdure al forno

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Preparazione 4 min

Cottura 25 min

Portata Side Dish

Porzioni 4

Ingredienti

  

• 2 zucchine
• 1 melanzana
• 1 peperone
• 1 cipolla
• 1 pomodoro
• q.b. olio extra vergine d'oliva
• q.b. sale
• parmigiano (opzionale)
• origano (opzionale)

Istruzioni

 

• Tagliate le zucchine a rondelle, la melanzana a fettine alte 0.5 cm, il peperone e pomodoro a pezzetti e la cipolla a fettine.
• In una teglia coperta da carta forno aggiungete le verdure mettendole in fila e alternandole in una sequenza tipo zucchina, pomodoro, peperone, cipolla e melanzana. Ripetete fino a coprire tutta la teglia.
• Salate, oliate e se volete aggiungete del parmigiano per insaporire. Aggiungete anche dell'origano.
• Infornate a 180° per circa 25 minuti o finchè le verdure saranno morbide.

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Visto quanti colori? Meravigliose le verdure al forno ed un contorno veramente alla portata di tutti.

Abbinatele a un bel secondo di carne come il pollo alle cipolle rosse.

A me piacciono servite a temperatura ambiente ma come negarsi un bel crostino con queste verdure e un pezzo di scamorza fuso?

Bacini di fine estate,

Jess